Fiecare gospodină știe că pregătirea pentru iarnă este un proces laborios și consumator de energie. Cum, uneori, nu vrei să toci o grămadă de legume, să te ghisezi cu conserve, apoi să stai lângă soba fierbinte până seara târziu, aruncând o privire spre cronometru. Suntem salvați prin faptul că nu facem acest proces în mod regulat, în plus, există rețete care sunt considerate simple și ușoare, de exemplu, o salată de legume cu orez. Acest gol pentru iarnă, pe care vi-l aducem la cunoștință, va fi o adevărată mântuire într-o zi rece de iarnă atunci când pregătiți un prânz rapid.

Gustare care poate deveni un invitat obișnuit pe masă

Această gustare simplă este foarte benefică pentru a fi folosită ca o gustare copioasă, deoarece ingredientele includ nu numai legume, ci și orez. Gospodinele adoră să folosească o astfel de salată, deoarece o servește ca o farfurie pentru felul principal și, de asemenea, o întinde doar pe un sandwich. Acum că știm cât de versatil este utilizarea, preparatele din orez ar trebui să devină un oaspete obișnuit pe masa noastră. Să începem să pregătim o gustare.

Lista ingredientelor

Pentru a pregăti vasul, avem nevoie doar de cele mai simple componente:

Dacă nu sunteți sigur că familia dvs. va face față cu conservele fără a aștepta Anul Nou, pregătirea pentru iarnă (salată cu orez) poate fi completată cu trei linguri de oțet.

Pregătirea legumelor

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele: cojiți și spălați-le din semințe și coji. Apoi puteți acționa în două moduri, după cum doriți. Puteți pregăti o masă păstoasă din legume trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau puteți toca cu un cuțit și folosiți o răzătoare. Dacă vă place estetica într-un fel de mâncare, spectaculos aspectapoi rămâneți cu a doua opțiune. Prima opțiune va reduce timpul de gătire general.

Pregătire pentru iarnă: salată cu orez. Metoda de gătit

Ceapa tocată fin se pune într-o căldură sau o tigaie adâncă. Turnați suficient ulei pentru a prăji ceapa, restul este deja adăugat în timpul procesului de tocanare. Un conopir cu o capacitate de 6 litri poate face față cu ușurință întregii mase de legume simultan. Prin urmare, dacă nu ați făcut încă pregătiri pentru iarnă, salata cu orez poate deveni un pionier. La urma urmei, cu o căldură mare, nu trebuie să prăjiți alternativ legumele, apoi să le așezați în recipiente.

Prăjiți ceapa la foc mediu până se rumenesc sau transparent, amestecând cu o spatulă de lemn pentru a nu arde. În acest moment, în timp ce ceapa se rumenește într-o tigaie sau într-o căldură, puteți grăni morcovii pe o răzătoare grosieră. Acum este momentul să adăugați morcovii tocați în ceapă, amestecați, acoperiți și mai fierbeți încă 5 minute. În acest moment, puteți tăia ardeii dulci în cubulețe.

Să dezvăluim un secret: dacă freci ardeiul pe o răzătoare grosieră, atunci gustul preparatului nostru pentru iarnă nu se va strica deloc. Salata cu orez, rețeta pentru care prezentăm acum, nu poate beneficia decât de acest lucru și poate dobândi culori suplimentare după gustul ei. Rămâne să combinăm ardeiul zdrobit cu legumele care au ajuns deja la maturitate într-o căldură, amestecăm din nou, acoperim și prăjim încă 10 minute.

Acum să trecem la ingredientul vegetal principal și să începem să toacă roșiile. Există o singură nuanță aici: roșiile cultivate în propria lor grădină au mai multă suculență și mâncărime și mai puțină duritate a cojii. Roșiile achiziționate au adesea o densitate excesivă a vatra. Prin urmare, vom toca fin roșiile cultivate cu propriile mâini sau fructe cumpărate de la fermier cu un cuțit și vom trece soiurile mai dure printr-o mașină de tocat carne sau măcinată într-un blender. Trimiteți masa de roșii la căldură, adăugați uleiul vegetal rămas, amestecați totul și continuați să se fierbe.

Pregătirile pentru iarnă: salată „Roșiile cu orez”. Etapa finală de pregătire

Acum trebuie să clătiți orezul de două ori în apă rece, apoi turnați apă clocotită peste el într-o cratiță separată. În continuare, ar trebui să acoperiți bine vasul cu capacul de cereale și să lăsați la abur o jumătate de oră. Dacă doriți să grăbiți procesul, puteți fierbe orezul până la jumătate fiert timp de 10 minute, nu mai mult. Verificați vizual legumele pentru a fi pregătiți. Așezați orezul aburit în căldură cu 10 minute înainte de completare. În același moment, piesa de lucru este aromată cu sare și zahăr, se adaugă piper după gust. Timpul total petrecut cu orez într-o căldură cu legume nu trebuie să depășească 15 minute, astfel încât la ieșire gustarea să nu se transforme într-o masă inestetică lipicioasă.

Sterilizarea conservelor

Cel mai bine este să optezi pentru 800g borcane de sticla... În timp ce legumele și orezul se toacă, puteți steriliza în siguranță recipientul. Pregătirea noastră pentru iarnă (salată cu orez) trebuie pusă în borcane cât este fierbinte. Puteți utiliza capacele obișnuite de staniu și o mașină pentru a rostogoli conservele. Pentru a facilita viața gospodinelor, vom omite procesul de pasteurizare, vom întoarce borcanele rulate pe capac și le vom înfășura într-o pătură de bumbac. Lasă-l până se răcește complet, poți înnopta.

Concluzie

Un punct important: dacă aveți obiceiul de a gusta mâncarea înainte de a o trimite în borcane, nu disperați dacă orezul din aperitiv pare umed. Acesta este un fenomen normal, pentru că am fost de acord să nu creăm terci de porumb. Pe măsură ce borcanele se răcesc, orezul va absorbi toată umiditatea de care are nevoie din legume și va fi gata.

Pregătirea noastră rapidă pentru iarnă (salată cu orez) este gata. Reorganizăm conservele într-un loc rece și așteptăm o ocazie să le deschidem.

Și din nou septembrie în calendar. Abundența și varietatea de legume și fructe ne oferă posibilitatea nu numai să ne bucurăm de gustul proaspăt, ci și de a pregăti diverse preparate de iarnă. Am gătit în fiecare an o gustare de orez pentru iarnă, dar în ultimii ani am uitat ceva. Nu pentru că nu mi-a plăcut, apar doar rețete noi și vreau să încerc ceva nou.

Fiul meu mi-a amintit de asta și am decis să îl gătesc anul acesta. Într-adevăr, de ce uitați de rețetele delicioase testate în timp. O gustare cu orez vă va diversifica perfect meniul de iarnă. Poate servi ca fel de mâncare independent sau îl poți folosi ca farfurie pentru mâncăruri cu pește sau carne.

Reteta de gustare cu orez de iarna

ingrediente:

• 5 kg de roșii
• 1 kg de ceapă
• 1 kg ardei gras
• 1 kg morcovi
• 2 cani de orez
• 2 lingurițe l. sare
• 200 gr. Sahara
• 1 lingură. l. esenta de otet
• 0,5 litri de ulei de floarea soarelui

Atenție la cantitatea de ingrediente, gustările nu sunt mici, așa că pregătește imediat un recipient mare în care vei găti gustarea de orez. De obicei gătesc într-un bazin.

Cum se face o gustare cu orez pentru iarnă:

1. Pregătirea legumelor. Desigur, trebuie mai întâi spălate. Facem suc de roșii din roșii în orice mod poți. Folosesc un storcător pentru asta. Se toacă fin ceapa. Eliberați ardeiul gras de semințe și tăiați-l în bucăți mici. Curățăm morcovii și le răsucim printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați uleiul în recipientul în care ați decis să gătiți gustarea, adăugați ceapa și gătiți timp de 15 minute.
3. Adăugați morcovi și ardei copți și gătiți încă 15 minute.
4. Adăugați sucul de roșii și fierbeți timp de 15 minute.
5. Adăugați orez, spălat sub apă curgătoare, zahăr, sare și gătiți timp de 30 de minute.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă esența de oțet, se fierbe 5 minute și se poate pune în borcane.
7. Sterilizăm în prealabil borcanele, punem gustarea la cald și o închidem cu capace fierbinți.

Sfaturi importante! În fiecare etapă de gătit, trebuie să agitați periodic aperitivul în timp ce este gătit. Dar când puneți orezul, atunci în această etapă, trebuie să rămâneți aproape de el și să îl agitați aproape constant, deoarece masa devine groasă și poate arde.

Mi se pare că rețeta pentru o gustare de orez pentru iarnă nu este foarte dificilă și, dacă nu există așa ceva în selecția dvs. culinară a preparatelor de iarnă, atunci vă recomand să încercați.

Bucura-te de masa ta!

P.S. Ceea ce nu uit niciodată este despre. O gătesc în fiecare an fără greș, pentru că este mult mai gustoasă decât cea din magazin, fiți atenți la această rețetă. Și ne place, de asemenea, de casă.

Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.

Salatele din conserve sunt deosebit de populare printre diferite preparate. Salata de orez de iarnă cu diverși aditivi este un aperitiv minunat care va deveni o cină completă pentru întreaga familie. Vom învăța cum să o gătim în această recenzie.
Continutul retetei:

Orezul este o cultură populară de cereale. Este folosit în principal pentru a doua cursuri, inclusiv celebrul pilaf, risotto, paella. Ciorbele sunt, de asemenea, făcute din ea - acesta este kharcho, murături și chiar borș. Cu toate acestea, în anul trecut salatele de orez sunt deosebit de populare. Și nu numai pentru gătit instant, ci și ca un gol pentru o utilizare viitoare. Vom dedica această recenzie pentru conservare pentru iarnă.

O salată cu orez pentru iarnă este o conservare dietetică și gustoasă, care poate fi pregătită fără a cheltui mult timp și efort. Un astfel de preparat va ajuta, dacă este necesar, să gătească rapid supa sau să gătească pilaf. Va fi suficient să deschideți borcanul, să adăugați alte produse și un prânz delicios este gata. Unicitatea felului de mâncare constă și în faptul că acest aperitiv copios și gustos este ideal fierbinte ca farfurie și ca salată rece. În plus, poate fi preparat într-o varietate de moduri prin combinarea tuturor tipurilor de produse. Orezul merge bine cu varză, dovlecel, roșii, ardei gras și alte ingrediente.

Salată de orez pentru iarnă - secrete de gătit

Procesul de conserve de acasă este rapid și ușor. Trebuie acordată atenție la selecția atentă a legumelor care vor fi incluse în farfurie. Legumele răsfățate vor reduce durata de valabilitate a piesei. Prin urmare, trebuie să alegeți legumele coapte și tăiați cu atenție locurile greșite.

De asemenea, astfel încât conservarea în timpul depozitării să nu se deterioreze și să fie păstrată mai mult timp, asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele. Puneți gustarea finită în borcane sterile cât este fierbinte. Se răcește la temperatura camerei sub o pătură caldă și se păstrează în pivniță. Dacă aperitivul este făcut în cantități mici, nu pentru iarnă, atunci este suficient să-l acoperiți cu un capac de plastic, fără a-l înălța cu fier.

Pentru ca preparatul să pară frumos, alegeți legume culori diferite... Pentru un gust bogat, folosiți ulei de susan sau de porumb în loc de ulei de floarea soarelui. Dacă aperitivul include roșii, atunci folosiți-le soiuri cărnoase. De obicei, sunt decojite și zdrobite sau transformate în pastă de roșii.

Ardeii, ceapa și morcovii sunt decojiți, tăiați și saltați sau fierbiți în sos de roșii. Usturoiul și ardeiul iute se adaugă pentru a-l condimenta. Numărul acestora este reglementat independent, pe baza preferințelor personale gustative. Condimentele și ierburile nu sunt practic folosite pentru gustări. Uneori pun câteva plante uscate, plante proaspete, condimente ... Principalul lucru este să nu exagerați, pentru a nu întrerupe gustul gustării.

În primul rând, ar trebui să alegeți orezul potrivit, astfel încât cerealele să nu se transforme în terci în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, acordați preferință soiului cu bob lung. De exemplu, Basmati sau Barakat. Au mai puțin amidon, nu se fierb deasupra și arată bine în vasul terminat. Cu toate acestea, orezul lung nu este la fel de gustos ca orezul rotund. Prin urmare, unele gospodine aleg orez rotund. Absoarbe bine gustul și aroma celorlalte componente ale gustării. Orezul se dovedește, de asemenea, fraged și moale, dar de multe ori fiert.

Înainte de a găti, curățați orezul de resturi, dacă este cazul. Clătiți bine cu apă curentă și înmuiați în apă rece timp de 2 ore pentru a elibera excesul de amidon. Apoi orezul fiert va ieși mai crud și nu se va transforma într-un frotiu lipicios. Apoi fierbeți-l timp de 20 de minute în puțină apă clocotită până când este pe jumătate gătită.

• Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
• Porții - 3-4 kg
• Timp de gătit - 1 oră 15 minute

ingrediente:

• Orez - 250 g
• Roșii - 8 buc.
• Sare - 2 linguri
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml
• Morcovi - 3 buc.
• Oțet de masă 9% - 4 linguri
• Ardei dulce - 3 buc.
• Ceapa cu bec - 3 buc.
• Zahar - 200 g

Pregătirea pas cu pas a salatei pentru iarnă cu orez și legume:

1. Turnați apă clocotită peste roșiile spălate și curățați-le. Se macină cu un procesor de alimente sau un blender de mână, sau se strecoară printr-o sită.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici.
3. Spălați ardeii, scoateți semințele și despărțirile și tăiați-le în fâșii subțiri.
4. Spălați morcovii, coajați și tăiați-o în fâșii sau grătarul pe o răzătoare grosieră.
5. Se spală, se înmoaie și se fierbe orezul.
6. Sareți masa de roșii, adăugați zahărul, turnați în oțet, ulei și amestecați. Se pune pe foc și se fierbe.
7. Adăugați morcovii în masa de tomate fierbere, amestecați și gătiți sub capac timp de 15 minute.
8. Apoi adăugați ardeii clopot și mai fierbeți încă 15 minute.
9. După 15 minute, se adaugă ceapa în tocană de legume și se gătește timp de o jumătate de oră până când legumele sunt gata.
10. Apoi adăugați ulei în legumele pregătite, adăugați sare cu zahăr și orez fiert. Se amestecă și se gătește timp de 5 minute, pentru a permite orezul să absoarbă sucurile de legume.
11. Se toarnă oțet în produse și se amestecă. Scoateți oala de pe foc.
12. Pregătiți salata caldă cu orez și legume pentru iarnă în borcane sterilizate, strângeți cu capacele curate, întoarceți cu capul în jos, acoperiți cu un prosop cald și lăsați să se răcească.
13. Depozitați borcanele într-un loc răcoros.

Această salată cu orez și dovlecel va deveni o gustare indispensabilă în zilele de iarnă pentru întreaga familie. Aperitivul va fi o adevărată mântuire atunci când nu există timp pentru a găti prânzul sau cina.

ingrediente:

• Orez - 2 lingurițe.
• Zucchini - 2 kg
• Ceapa - 2 kg
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
• Ardei iute - 2 kg
• Roșii - 3 kg
• Sare - 20 g
• Oțet - 40 g

Salată de gătit pas cu pas pentru iarnă cu orez și dovlecel:

1. Se spală dovleceii și se taie în felii medii.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
3. Cojiți ardeii de clopot din pereți despărțitori cu semințe și tăiați-o în jumătate de inele.
4. Turnați apă clocotită peste roșii, coajați și stoarceți sucul.
5. Turnați sucul de roșii într-o cratiță și dați la fiert.
6. Toarna in ulei vegetal, adăugați ceapa și gătiți timp de 15 minute.
7. Condimentează cu ardeiul gras și continuă să gătești încă 15 minute.
8. Adăugați dovlecelul în masă și mai fierbeți timp de 10 minute.
9. Pune orez fiert, sare și gătește aperitivul până când cerealele sunt complet fierte.
10. Se toarnă oțet, se amestecă și se toarnă billetul fierbinte în borcane, se rostogolesc capacele, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă să se răcească. Transfer la pivnița de depozitare.

Salata de orez cu vinete pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. Absolut tuturor și chiar gurmanzilor le va plăcea. Acest aperitiv poate fi folosit pentru a pregăti o cină rapidă. Pentru a face acest lucru, tot ce mai rămâne este să prăjiți carnea și să deschideți un borcan de legume.

ingrediente:

• Orez - 200 g
• Vinete - 1 kg
• Ceapă - 300 g
• Morcovi - 300 g
• Ardei iute - 1 kg
• Roșii - 0,5 kg
• Sare - 30 g
• Oțet - 80 ml
• Ulei vegetal - 180 ml

Pregătirea pas cu pas a salatei cu orez și vinete pentru iarnă:

1. Se fierbe boabele de orez.
2. Tăiați vinetele în lungime, acoperiți cu sare și lăsați o jumătate de oră. Apoi se clătește, se usucă și se taie cubulețe.
3. Cojiți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici.
5. Cojiți și grătați morcovii.
6. Înmuiați roșiile în apă clocotită câteva secunde, curățați-le și tăiați-le în căni.
7. Turnați uleiul într-o căldură, încălziți și adăugați ceapă și morcovi. Gatiti 10 minute.
8. Adăugați vinetele și gătiți încă 10 minute.
9. Trimiteți roșiile cu ardei la ingrediente și fierbeți timp de 20 de minute, acoperite.
10. Adăugați orez, sare și gătiți timp de 20 de minute.
11. Se toarnă în oțet, se amestecă și se ține pe aragaz timp de 2 minute.
12. Puneți semifabricatul pe borcane curate pregătite și închideți cu capace sterile.

Roșiile cu orez pentru iarnă este un preparat unic care va deveni un aperitiv excelent, o farfurie delicioasă sau o mâncare complet independentă.

Roșiile cu orez pentru iarnă - principii generale de gătit

Pentru a găti roșiile cu orez pentru iarnă, sunt necesare două ingrediente principale - sunt roșii și orez. De asemenea, preparatul poate include ceapă, ardei gras, morcovi, adesea punem vinete, dovlecel, ciuperci. Ardeiul iute și usturoiul sunt adăugate pentru a condimenta vasul. Dar, cu condimente, este mai bine să nu fie zel, este suficientă o cantitate mică de pătrunjel, mărar, piper negru, frunze de dafin. Unele rețete conțin cuișoare, rozmarin, cilantro, în acest caz pentru un amator, dar este mai bine să nu fii dus, poți adăuga aceste ingrediente doar pentru aromă.

Tomate: la recoltare se folosesc diferite tipuri de roșii, se preferă soiurile roșii sau brune. Roșiile sunt sortate, tulpina este îndepărtată, locurile stricate sunt tăiate, dacă este necesar, spălate și tăiate, conform rețetei. Pentru ca fructele să rețină toate sucurile, folosiți un cuțit ascuțit la tăiere.

Orez: pentru ca orezul din piesa de prelucrat să fie moale și gustos, trebuie pregătit în mod corespunzător. În primul rând, cerealele trebuie clătite bine, apoi fierte. Apa trebuie să fie de două ori mai mare decât cerealele. De îndată ce lichidul fierbe, reduceți gazul și, amestecând, aduceți orezul până la fiert. Cerealele finite sunt spălate din nou și aruncate într-un colizor cu mici găuri.

Puteți folosi orice orez în funcție de gustul dvs.: orezul cu bob rotund absoarbe mirosurile și gusturile ingredientelor suplimentare cel mai bine, dar este ușor de digerat, dar orezul cu bob lung arată foarte frumos în piesa de lucru, pentru că nu fierbe, dar acest tip are un gust inferior primului.

1. Roșii cu orez pentru iarnă „Legume asortate”

ingrediente:

Două kg și jumătate de roșii din același soi;

Un kilogram de dovlecei tineri;

Un kilogram de ardei gras;

Puțin mai mult de un kilogram de morcovi;

Un kilogram de ceapă;

350 ml crește. uleiuri;

100-120 grame sare;

120 de grame de zahăr;

300 de grame de orez uscat;

250 ml 9% oțet;

Zece mazăre de negru și allspice;

5-8 muguri de garoafă;

Foi de dafin.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine toate legumele.

2. Cojiți ceapa și morcovii, îndepărtați semințele și tulpinile din ardei, tăiați vârfurile de dovlecel.

3. Tăiați legumele: sferturi de ceapă în inele, morcovi cu coajă gros, dovlecei și roșii în cubulețe, și ardei în fâșii.

4. Turnați uleiul într-o căldură mare, puneți legume pregătite, adăugați sare și zahăr granulat, gătiți la foc mic, timp de o oră, amestecând din când în când.

5. Adăugați boabele de ardei, orezul spălat bine și fiert, laurul.

6. Se agită, se fierbe încă cincisprezece minute.

7. Turnați în oțet, amestecați, puneți roșiile și orezul în borcane sterile pentru iarnă.

8. Sterilizați borcanele cu piesa de prelucrat în cuptor timp de douăzeci de minute, rulați capacele.

2. Roșiile cu orez pentru iarnă cu ciuperci

ingrediente:

Un kilogram de ciuperci proaspete de pădure;

200 de grame de cereale de orez;

700 de grame de roșii;

250 ml crește. uleiuri;

700 de grame de ardei gras;

200 de grame de smantana;

60 de grame de sare.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți orezul până la licitație.

2. Fierbeți ciupercile în apă ușor sărată, tocați-le.

3. Scoateți pielea din roșii, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.

4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, ardeiul dulce în fâșii subțiri.

5. Prăjiți ceapa cu ciupercile fierte până când sunt fragede, adăugați smântână, sare, amestecați.

6. Turnați uleiul într-o căldură adâncă, puneți roșiile și ardeii, lăsați la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.

7. Adăugați ciupercile prăjite cu ceapă, orez fiert, sare. Se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

8. Rotiți roșiile pregătite cu orez în borcane sterile cât sunt fierbinți.

9. Se răcește sub o pătură, se pune la păstrare.

3. Roșiile cu orez pentru iarnă cu fasole

ingrediente:

Trei kilograme de roșii;

Un kilogram de ceapă;

Un kilogram și jumătate de piper bulgar;

700 de grame de morcovi;

Un pahar de orez uscat;

Pahar de fasole incomplet;

O jumătate de pahar de zahăr;

500 ml ulei vegetal;

Sare (ai nevoie de 80-100 grame, după gust);

130 ml oțet (9%);

Chili pod.

Metoda de gătit:

1. Grătați morcovii decojiți cu coajă medie, tăiați ceapa în inele subțiri subțiri.

2. Scaldă roșiile spălate cu apă clocotită și scufundă-te apa cu gheata, scoateți coaja din legume. Se toacă pulpa.

3. Tăiați ardeiul gras în jumătate de inele, tocați usturoiul și chili-ul în cubulețe mici.

4. Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate.

5. Înmuiați boabele timp de două-trei ore, apoi fierbeți până când este fragedă.

6. Turnați uleiul în conopidă, puneți ingredientele preparate, cu excepția usturoiului și a chili-ului, lăsați să se fierbe cel puțin o jumătate de oră.

7. Turnați în oțet, adăugați usturoiul tocat și chilli.

8. Rămâneți roșiile cu orez pentru iarnă încă zece minute, rulați fierbinte.

4. Roșiile cu orez pentru iarnă cu vinete

ingrediente:

Trei kilograme și jumătate de vinete;

Patru kilograme și jumătate de roșii;

Trei sferturi din ceașcă de cereale de orez;

Trei kilograme de piper dulce;

Două kilograme de ceapă;

250 ml ulei de floarea soarelui;

200 ml de oțet 9%;

150 de grame de zahăr;

120 de grame de sare;

Un kilogram de morcovi;

Ardeiul măcinat, jumătate de păstăi de ardei iute.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele: ardeii în pătrate, roșiile în cubulețe, vinetele în bare, morcovii în fâșii.

2. Încălziți uleiul într-o căldură, puneți ceapă, morcovi. Se prăjesc până se moale.

3. Adăugați ardeii, vinetele, roșiile. Sare. Se fierbe timp de patruzeci de minute.

4. Fierbeți orezul până la jumătate fiert, puneți-l în amestecul de legume, adăugați zahărul, chili tocat și piper măcinat... Se mai lasă la foc mic încă cinci minute.

5. Turnați în oțet, agitați totul bine și puneți în borcanele pregătite în avans, rulați în sus.

5. Roșiile cu orez pentru iarnă cu varză

ingrediente:

Cinci kilograme de roșii;

Un kilogram de varză albă;

120 de grame de sare;

700 de grame de ceapă;

Un kilogram și jumătate de zahăr;

Kilo de morcovi;

Un kilogram de orez;

380 ml ulei;

200 ml otet;

Chilli.

Metoda de gătit:

1. Clătiți roșiile și curățați-le, tocați pulpa sau tocați-o bine sau rulați-o într-o mașină de tocat carne.

2. Scoateți semințele din ardei, tăiați în fâșii, tocați chili.

3. Încingeți morcovii pentru morcovi coreeni, tocați varza.

4. Turnați uleiul într-o căldură sau o tigaie cu un strat antiaderent, încălziți-l.

5. Puneți roșiile purificate, fierbeți-le, amestecând ocazional, timp de zece minute.

6. Se adaugă legumele rămase, sarea și zahărul, se fierbe încă trei sferturi de oră.

7. Puneți orezul semi-finisat. După zece minute de fierbere, se toarnă în oțet.

8. Imediat ce roșiile cu orez se fierb iarna, amestecați bine preparatul și puneți-le într-un recipient steril.

6. Roșiile cu orez pentru iarnă cu dovlecelul

ingrediente:

Un kilogram de roșii;

Un kilogram de piper dulce;

Un pahar de orez;

600 de grame de dovlecel;

200 ml ulei;

80 ml otet;

45 de grame de sare;

Foi de dafin.

Metoda de gătit:

1. Cojiți și tăiați ardeii în fâșii.

2. Albiți roșiile, tăiate în cubulețe mici.

3. Fierbeți orezul.

4. Tăiați dovleceii în felii mici. Dacă fructul este vechi, atunci trebuie mai întâi să îndepărtați pielea și să îndepărtați semințele.

5. Pune toate legumele într-o căldură, toarnă ulei, adaugă sare. Se agită, se fierbe timp de treizeci de minute.

6. Adăugați orez, mai fierbeți încă un sfert de oră.

7. Turnați în oțet, amestecați, puneți roșiile și orezul în borcane pentru iarnă.

7. Roșiile cu orez pentru iarnă „Simplu”

ingrediente:

Patru kilograme de roșii;

Un pahar de zahăr;

700-800 grame de ardei gras;

Un kilogram de morcovi;

Un kilogram de ceapă;

50-60 grame de sare;

120 ml otet;

200 de grame de orez.

Metoda de gătit:

1. Roșiile albe, toacă-le cu o mașină de tocat carne sau un blender.

2. Tăiați ardeiul în două părți, îndepărtați semințele, tăiați-le în cuburi mici.

3. Cojiți și tocați morcovii, tocați ceapa.

4. Turnați orezul spălat timp de o oră sau două cu apă rece.

5. Prăjiți ceapa și morcovii într-o căldură în unt până la moale.

6. Adăugați piper, prăjiți, amestecând ocazional, timp de cinci minute.

7. Se toarnă în jumătate de pahar cu apă, se fierbe timp de cincisprezece minute, acoperind conopida cu un capac.

8. Adăugați zahărul granulat și sarea, adăugați roșiile, lăsați la foc mic încă 20 de minute.

9. Cu zece minute înainte de a fi gata de oțet.

10. Înainte de a rula roșiile cu orez pentru iarnă, amestecați bine.

8. Roșiile cu orez pentru iarnă „Fierbinte”

ingrediente:

Trei kilograme de roșii;

Un kilogram de ceapă și morcovi;

Un pahar de orez;

Trei ardei iute;

Un kilogram de piper dulce;

100 ml ulei vegetal;

50 de grame de sare;

Lavrushka, piper măcinat;

100 ml otet.

Metoda de gătit:

1. Cojiți legumele și tăiați-le în bucăți mici.

2. Se toacă ardeii iute.

3. Pune totul într-o cratiță, adaugă sare, ulei vegetal, oțet și orez spălat brut.

4. Se amestecă totul bine, se pune la foc mic.

5. Se fierbe mai tare după ce a fiert timp de o jumătate de oră. Dacă orezul nu este gătit, timpul de gătire trebuie crescut.

6. Cu cinci minute înainte de gătit se adaugă lavrushka și ardeiul măcinat.

7. Aranjați roșiile cu orez pentru iarnă în borcane, închideți capacele.

9. Roșiile cu orez pentru iarnă cu ardei și țelină

ingrediente:

Un kilogram de roșii;

Două kilograme de ardei dulci;

700 de grame de ceapă;

Un pahar cu ulei;

Trei buchețe mici de verzi - pătrunjel și cilantro;

Trei tulpini de țelină;

Un pahar de zahăr;

O jumătate de pahar de orez;

Zece căței de usturoi;

Sare şi piper;

50 ml otet;

15 grame de paprika macinata.

Metoda de gătit:

1. Spălați ardeii și roșiile și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.

2. Tăiați ceapa în jumătate de inele.

3. Fierbeți orezul până se fragedă.

4. Încălziți uleiul într-o căldură, puneți ceapa, prăjiți cinci minute.

5. Adăugați ardeiul gras, fierbeți timp de cinci minute, apoi adăugați imediat roșiile. Se fierbe timp de cincisprezece minute.

6. Adăugați usturoiul tocat, sarea, zahărul, orezul, turnați în oțet.

7. Puneți țelina feliată.

8. Amestecați. Se mai fierbe încă cincisprezece minute.

9. Rotiți roșiile gata preparate cu orez pentru iarnă în borcane sterile.

10. Roșiile cu orez pentru iarnă cu morcovi

ingrediente:

Două kilograme de roșii;

Trei kilograme de morcovi suculenti;

250 de grame de orez;

80 de grame de sare;

80 ml ulei vegetal;

O jumătate de pahar de zahăr;

60 ml otet;

Două sau trei cepe.

Metoda de gătit:

1. Încălziți uleiul într-o căldură.

2. Puneți morcovii răzuți și ceapa tocată, prăjiți zece minute.

3. Adăugați roșiile, tocate într-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și sare.

4. Se mai fierbe cincisprezece minute.

5. Fierbeți orezul și puneți-l la legumele de gătit, amestecați, turnați în oțet.

6. Aduceți roșiile și orezul la fiert pentru iarnă, îndepărtați căldarul de pe foc, puneți preparatul în borcane.

7. Răciți, păstrați.

Roșiile cu orez pentru iarnă - trucuri și sfaturi

Niciuna dintre rețete nu include verdeață, dar asta nu înseamnă că nu pot fi adăugate la roșii și orez pentru iarnă. Adăugați mărar tocat sau frunze de pătrunjel după gust pentru un aspect luminos de vară.

Roșiile dintr-o bucată sunt cel mai bine utilizate de același soi și același grad de maturitate.

Depozitați roșiile cu orez pentru iarnă într-un loc răcoros. Acesta ar putea fi un subsol sau un frigider.

Dacă se folosește gătitul frunza de dafin, înainte de răsucire, trebuie îndepărtat. Cert este că, în timp, acest condiment emană și mai mult aroma specifică, iar acest lucru poate strica ușor gustul roșiilor cu orez pentru iarnă, dând preparatului o amărăciune.

Ingredientele nu trebuie să fie fierte mai mult decât timpul indicat în rețete, altfel vor fi supărate și își vor pierde gustul.

Morcovii nu pot fi tocați doar pe o răzătoare, ci și tăiați în fâșii mici subțiri.

Uleiul pentru gătirea roșiilor cu orez pentru iarnă trebuie utilizat numai de înaltă calitate.

Cel mai bine este să puneți o piesă de lucru fierbinte într-un recipient cald sau cald, proaspăt sterilizat.

Dacă se prepară piper în preparat, puteți lua legume de diferite culori, astfel încât conservarea dvs. se va dovedi a fi mai strălucitoare și mai interesantă.

Dacă nu știți ce condiment sau ce condiment să utilizați, așezați semifabricatul de legume pe o lingură de farfurii diferite și încercați să adăugați un set diferit de condimente pentru fiecare. Aceasta va determina combinația care funcționează cel mai bine pentru tine.