Cât de frumos să decorezi conservele

Cum să sterilizați corect borcanele acasă

Capacele de sterilizare

Dacă utilizați capace cu șuruburi, trebuie doar să le fierbeți în apă timp de 10-15 minute chiar înainte de a închide borcanul cu legume sau gem. Capacele fierte trebuie luate cu atenție - cu ajutorul pensetei fierte.

Dacă aveți borcane cu capace de sticlă și cleme de fier, capacele pot fi preparate împreună cu borcanele, iar garniturile pot fi fierte și instalate pe capac cu penseta curată înainte de a se lipi.

Pasteurizare

Destul de des, alimentele gata preparate sunt pasteurizate înainte de a fi închise ermetic. Acoperiți borcanele umplute cu capace fără să se rostogolească și așezați pe fundul oalei cu apă pe un suport de sârmă sau prosop de lemn, astfel încât apa să nu ajungă la capace cu 1,5-2 cm. Încălziți borcanele până când apa începe să fiarbă și să păstrați la fierbere moderată 20. −40 minute. Scoateți borcanele din tigaie fără a deschide capacele, așezați-le pe masă și sigilați-le imediat. Întoarceți borcanele rulate în sus, capacele în jos și refrigerați.

Borcanele cu capace de sticlă sunt închise într-un mod ușor diferit. În primul rând, sigilați conservele umplute astfel încât inelul de cauciuc să se potrivească între capac și gât, închideți capacele. Puneți borcanele pe un suport de sârmă sau prosop de lemn într-o cratiță cu apă preîncălzită la 55-65 ° C, care ar trebui să acopere borcanele cu capace. Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute. După sterilizare, scoateți conservele din apă și lăsați-le să se răcească. Capacele de sticlă se lipesc strâns de borcane: pentru a deschide un astfel de borcan, eliberați arcul și trageți de file pe inelul de cauciuc.

Cum se sterilizează corect borcanele: video

Cum să sterilizați în mod corect conservele cu semifabricate

Nu folosiți huse vechi. Capacele de șurub răzuite sau chiar ușor deformate îți vor strica mâncarea din conserve. Cumpără altele noi!

Nu folosiți capace de vid pentru depozitarea pe termen lung... Capacele cu pompa de vid atașată sunt convenabile, dar practica arată că acestea nu durează mult - doar câteva luni. În plus, cea mai mică neuniformitate a gâtului poate determina intrarea aerului și depresurizarea conservelor.

Legumele și fructele nu trebuie spălate nepăsător... Trebuie să fie clătite foarte bine înainte de conservare. Cel mai sigur este să folosiți două recipiente: clătiți legumele de mai multe ori și transferați-le dintr-un recipient în altul.

Când pasteurizați conservele gata preparate, nu așezați conservele pe fundul unui vas cu apă clocotită. - se poate sparge paharul! Pentru a nu se întâmpla acest lucru, așezați o grătară de lemn sau o cârpă pe fundul vasului. Apoi așezați conservele fierbinți pe o suprafață de lemn.

Acum știți cum să sterilizați corect borcanele! Preparate fericite și delicioase de casă!

Cel mai calea cea buna pentru a păstra legumele, fructele de pădure și fructele mult timp - pentru a le păstra. Dar pentru ca acest proces să meargă lin și fără suprapuneri, trebuie să așezați ingredientele preparate în borcane absolut curate. Într-adevăr, un număr imens de microbi trăiesc pe suprafața lor care pot provoca fermentarea într-un produs murat, ceea ce va duce la deteriorarea acestuia.

Pe baza acestui lucru, putem concluziona: sterilizarea competentă a conservelor la domiciliu este o condiție esențială pentru păstrarea untului cu apă gură, a boletului crocant, a roșiilor suculente și a altor delicatese preparate cu dragoste.

Mediul acid pe care îl creăm pentru sărare este optim pentru reproducerea microorganismelor dăunătoare.

În timpul sterilizării, apa este încălzită la peste 100 ° C, iar la această temperatură mor toți microbii. Încălcarea acestui proces și începutul fermentației se manifestă prin umflarea capacelor și a saramurii tulbure.

Etapa 1: pregătirea conservelor pentru sterilizare

Următorii pași simpli vă vor ajuta să evitați incidentele în timp ce conservați alimente:

• Asigurați-vă că inspectați cutiile și fisurile. Chiar și printr-un mic cip în zona gâtului, aerul va intra în cutie, ceea ce va duce la deteriorarea produsului, umflarea capacului și, eventual, defalcarea acestuia.
  Un borcan deteriorat poate izbucni dacă este expus la apă clocotită.
• Spălați bine borcanele de detergent și uscați-le după aceea. Nu se recomandă sterilizarea borcanelor umede.

Etapa 2: sterilizarea conservelor

Deoarece progresul nu stă pe loc, lista metodelor de sterilizare este în continuă creștere. Să luăm în considerare 8 dintre cele mai simple și interesante metode.

Peste bac

Aceasta este cea mai veche metodă care ne-a coborât de la bunici. Cu toate acestea, rămâne cel mai eficient și de încredere.

Bidoanele cu aburi pot fi sterilizate în diferite moduri:

• Folosind un ceainic simplu. Pune borcanul pregătit pe becul ceainicului, iar în timp ce fierbe, sterilizează-l. Durează 10 minute pentru a dezinfecta o cutie de litru și 15 minute pentru o cutie de trei litri.
• Folosind o cratiță și sita. Turnați o oală cu apă peste podea și aduceți-o la fierbere. O sită metalică este plasată pe partea de sus a tigaiei, iar conservele sunt așezate deasupra cu gâtul în jos.
  Este posibil ca unele persoane să aibă încă capace speciale cu una sau mai multe fante pentru gât. Este mai convenabil să instalați cutii pe ele, iar aerul cald nu intră în mediu.

Pro: calitate, disponibilitate.

Dezavantaje: este incomod să îndepărtați conservele dintr-un ibric sau o sită, riscul - puteți fi ars.

In apa

Fierberea este cea mai frecventă metodă pentru sterilizarea recipientelor.

În partea de jos a unei cratițe spațioase, adânci, așezați o scândură de lemn, un prosop sau un tifon pliat, așezați recipientele de sticlă cu susul în jos, turnați apă până la margine, astfel încât borcanele să fie complet cufundate în ea și să fiarbați aproximativ 15 minute.

Băncile nu trebuie să se atingă între ele, așa că ar fi mai logic să punem tifon între ele.

avantaje: eficiență, puteți steriliza cât mai multe conserve în același timp în care se vor încadra în tigaia selectată, puteți fierbe capacele împreună cu recipientul.

Dezavantaje: este incomodă îndepărtarea conservelor fierbinți, apa tare poate provoca formarea de sedimente de sare pe pereții recipientului.

In cuptor

Acesta este un tip de sterilizare cu abur. Borcanele sunt introduse liber pe o foaie de copt și încălzite la cuptor timp de 15 minute. Trebuie să fie ude!

Temperatura în timpul încălzirii nu trebuie să depășească valoarea de 200 ° C. La sfârșitul procedurii, recipientul de sticlă este lăsat să se răcească direct în cuptor, deoarece poate izbucni cu o disonanță accentuată a temperaturilor.

Pro: temperatura din cuptor este mai mare decât cea a apei clocotite, spațiu.

Minusuri: cuptorul se încălzește mult timp, dar acest lucru nu poate decât să interfereze cu pregătirea în masă a conservelor.

În cuptorul cu microunde

Cel mai rapid și calea ușoară sterilizarea containerelor. Amintiți-vă însă că cuptorul cu microunde încălzește mâncarea sau lichidul, așa că adăugați puțină apă în fiecare borcan, astfel încât să se ridice cu aproximativ 2 cm deasupra fundului.

Important! Nu încălziți un recipient fără apă și obiecte metalice în capacele cu microunde!

Într-un cuptor cu microunde cu 800 de wați, recipientul va deveni limpede în doar 5 minute.

Sfat! Borcanele de trei litri nu se vor încadra în cuptoarele cu microunde casnice standard, încercați să le așezați pe partea lor.

avantaje: simplu, foarte rapid și „conștiincios”.

Dezavantaje: Capacele trebuie sterilizate separat, capacitate limitată.

Într-un cazan dublu

Vaporul este un dispozitiv extrem de util în viața de zi cu zi. Și chiar și în chestiuni precum dezinfectarea conservelor, ea este capabilă să-și ajute amanta.

Tot ce este necesar este să plasați recipientul într-un cazan dublu, cu gâtul în jos. O puteți face corect cu capacele, dar nu pe cutii, trebuie să fie deschise!

Pentru conservele de litru, aparatul de aburi va dura 15 minute în modul „gătit”.

Pro: viteză, ușurință.

Minusuri: este incomod să se ocupe de un număr mare de containere, numai pentru conserve mici.

Într-un multicooker

O altă metodă inovatoare! Băncile sunt așezate pe un suport aburitor cu susul în jos și încălzite timp de 10-15 minute, în funcție de dimensiune, în modul „abur”.

avantaje: simplitate, viteza de încălzire a aburului, calitate.

Minusuri: Doar un recipient poate fi dezinfectat simultan.

În aerul încins

Airfryer vă poate servi, de asemenea, la conservarea alimentelor. Băncile pentru sterilizare sunt instalate pe grătarul inferior, se toarnă puțină apă în ele și se încălzește timp de 15 minute la o temperatură de 150 ° C.

Pro: viteza, nu este nevoie de control.

Dezavantaje: un număr mic de recipiente prelucrate simultan.

Masina de spalat vase

Această metodă este convenabilă, deoarece vasele pot fi încărcate cu baze de pre-spălare. Borcanele sunt introduse pur și simplu în mașina de spălat vase, comutatorul de temperatură este transformat la valoarea maximă, mai mare de 60 ° C, iar „geamul” este spălat fără agenți de curățare.

Capacele pot fi așezate și acolo.

Pro: nu este nevoie să fie distras, iar timpul liber poate fi dedicat semifabricatelor.

Minusuri: temperatura foarte scăzută, ceea ce înseamnă că unii dintre microbi pot supraviețui. Mai bine să folosiți abur obișnuit.

Etapa 3: sterilizarea capacelor

La fel ca conservele, capacele sunt verificate pentru a avea fisuri, deteriorare și rugină. De obicei, capacele filetate necesită înlocuire anuală.

Cel mai convenabil mod de a dezinfecta capacele este de a le pune în apă clocotită și de a le încălzi. Puteți fierbe în prealabil podeaua unei cratițe cu apă exclusiv pentru această operație.

Dacă sterilizați borcane în cuptor, puneți-le acolo împreună cu capacele. Dar nu puteți pune obiecte metalice în cuptorul cu microunde.

Etapa 4: re-pasteurizare

Nici sterilizarea conservelor de cea mai înaltă calitate nu va satisface orice gospodină. Unii au nevoie de plasă de siguranță suplimentară și, prin urmare, re-sterilizați conservele împreună cu semifabricatele. În conserve, acest proces se numește pasteurizare.

Pentru pasteurizare, veți avea nevoie de o cratiță capabilă, de preferință cu fundul gros. Dacă recipientul este prea voluminos, utilizați un bazin.

Partea de jos a recipientului selectat este acoperită cu orice pânză de bumbac sau este așezată o placă de lemn, se așază bătuturile preparate deasupra, acoperite în mod vag cu un capac.

La sfârșitul pasteurizării, conservele sunt scoase una câte una din apă și imediat rostogolite. Cel mai bine este să le depozitați cu susul în jos până se răcesc.

Pentru ca borcanele noastre de conservare să stea toată iarna și să nu se deterioreze, ele trebuie să fie perfect curate, pentru aceasta este necesar să sterilizăm borcanele și capacele.
Băncile trebuie să fie libere de jetoane și fisuri, capacele nu trebuie deteriorate.
Spălați bine borcanele și capacele înainte de sterilizare. De obicei îmi spăl conservele cu bicarbonat obișnuit.

Apoi clătesc bine sub apă curgătoare.
Iată câteva modalități de sterilizare a conservelor.

Cum se sterilizează borcanele goale

1. Cum se abur sterilizează borcanele

Aceasta a fost probabil cea mai frecventă metodă de sterilizare.
Așa s-a sterilizat bunica borcanelor.
Ce aveți nevoie pentru asta: luați tigaia, acoperiți-o cu o plasă (împărțitor, ecran de la stropi în timpul prăjirii), puneți borcanele deasupra (cu susul în jos), fierbeți apa în tigaie. Borcane sterilizate cu abur.

În loc de divizor, puteți utiliza un atașament special pentru ghivece (disponibil la magazinele de hardware) cu o cutie.
Am o duză veche pentru o cutie.

În prezent produc duze moderne pentru 2, 3, 4 cutii și un aspect mai atractiv.
De asemenea, puteți folosi un ceainic obișnuit (dar nu electric). Fierbeți apa într-un ibric, îndepărtați capacul și înlocuiți-l cu un borcan.
Băncile cu un volum de 0,5 - 0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25-30 minute.

2. Sterilizarea conservelor într-o cratiță (fierberea)

Pentru această metodă, trebuie să luați o cratiță. Turnați apă în borcanele, puneți borcanul într-o cratiță și umpleți borcanul cu apă până la gât cu apă.

Aduceți apa la fierbere și, după fierberea apei, sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 - 0,75 - 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25-30 minute.
Când sterilizez borcanele în acest fel, sterilizez capacele împreună cu borcanele.

3. Cum se sterilizează borcanele în cuptorul cu microunde

Turnați 2 cm de apă în cutii curate cu un volum de 0,75 sau 1 litru (turnați puțin mai multă apă în cutii mai mari). Puneți conservele (fără capace) în cuptorul cu microunde, porniți puterea de 900-1000 wați timp de 5 minute. Apa trebuie să fiarbă.
Este foarte important ca borcanele să aibă mereu apă, altfel borcanele pot exploda.
Borcane mai mari, sterilizează puțin mai mult.
Borcanele de 2 și 3 litri pot fi sterilizate culcate pe partea lor (nu uitați să adăugați apă!).

4. Cum se sterilizează borcanele în cuptor

Acesta este modul meu preferat. În acest fel, puteți steriliza borcane de orice dimensiune și în interior mult... Și împreună cu conservele, sterilizez capacele de fier din cuptor.
Spălați borcanele și puneți-le ude într-un cuptor rece sau ușor cald, pe o foaie de copt sau pe un suport de sârmă, jos în sus.

Porniți cuptorul, aduceți temperatura la 150 * C. Iar după ce cuptorul se încălzește până la 150 * C, sterilizăm borcanele pentru timpul necesar.

Băncile cu un volum de 0,5 - 0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25 de minute.
Împreună cu conservele, am pus capacele curate și umede pe suportul de sârmă (doar metal, fără inserții de cauciuc).

Indiferent de modul în care sterilizați borcanele, aveți grijă, borcanele sunt foarte fierbinți și este ușor să le ardeți. Utilizați chiuvetele sau chiuvetele cuptorului.
Acum, în borcane sterilizate și fierbinți, rămâne să punem golurile noastre delicioase și să le închidem cu capace sterilizate.

Cum sterilizați conservele de semifabricate

Foarte des există rețete în care este necesar să sterilizați borcanele deja cu semifabricate.

1. Cum se sterilizează borcanele de semifabricate în apă clocotită

Puteți steriliza piese de lucru în apă clocotită (aceasta este cea mai obișnuită metodă).
Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cratiță largă, să puneți un șervețel sau un prosop pe fund.

Puneți borcanele și turnați apa (temperatura apei trebuie să fie aceeași cu temperatura pieselor de prelucrat, dacă apa din tigaie este rece sau foarte caldă, borcanul poate izbucni). Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului. Acoperiți borcanul cu capacele (nu închideți, doar puneți deasupra). Aduceți apa la fierbere și, după aceea, sterilizați piesele cât este indicat în rețeta specifică.

Dacă nu există un timp specific de sterilizare, atunci cel mai adesea conservele cu un volum de 0,5-0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20-25; trei litri - 25-30 minute.
Fii atent, conservele sunt foarte fierbinți!

2. Cum se sterilizează conservele de semifabricate la cuptor

Pentru mine, cea mai convenabilă metodă de sterilizare a conservelor cu semifabricate este sterilizarea în cuptor.
Puneți borcane cu semifabricate pe o foaie de copt sau pe un suport de sârmă și trimiteți la un cuptor rece sau ușor cald.

Acoperiți borcanele cu capace (nu răsuciți, ci doar puneți deasupra). Aduceți temperatura cuptorului la 120 * C. Și după ce cuptorul se încălzește până la 120 * C, sterilizează borcanele atât cât este indicat în rețeta specifică.

Dacă nu există un timp specific de sterilizare, atunci cel mai adesea sterilizați 0,5 borcane timp de 10 minute; conservele de 0,75 sterilizează 15 minute; conservele de litru se sterilizează 15-20 de minute.
Trebuie să scoateți borcanele din cuptor în mănuși speciale de bucătărie, ținând borcanul de părțile laterale cu ambele mâini. Fii atent, va fi foarte cald!

Cum sterilizați capacele

Înainte de a steriliza capacele, asigurați-vă că acestea sunt intacte.
Puteți steriliza capacele într-un cuptor fierbinte (a se vedea mai sus - Baterii de sterilizare în cuptor).
Poate fi sterilizată împreună cu borcanele în apă clocotită (vezi mai sus - Borcanele de sterilizare într-o cratiță (fierberea)).
Cel mai adesea, sterilizați capacele într-o mică lingură de apă clocotită.

Timp de sterilizare 10 minute. Pentru a nu vă arde mâinile, este foarte convenabil să scoateți capacele cu ajutorul unor cârlige de carne.

Goluri de succes și gustoase pentru tine!

Fiecare gospodină încearcă să păstreze vitaminele din legume, fructe și ciuperci pentru iarnă. Una dintre metodele dovedite este conservarea lor. Este dificil să găsești pe cineva care să refuze ceaiul cu gem de zmeură de casă sau o gustare sub formă de castraveți crocanti. În același timp, pentru ca blanurile să vă placă toată iarna, trebuie să sterilizați corespunzător borcanele pentru ele.

De ce ai nevoie să sterilizezi borcanele

Multe bacterii și microorganisme trăiesc pe suprafața conservelor. În timpul sterilizării, acestea mor din cauza expunerii la temperaturi ridicate.

Conservele creează un mediu optim pentru ca bacteriile să trăiască și să se reproducă. Dacă refuzați sterilizarea, microbii vor începe procesul de fermentare în semifabricate și rezervele dvs. se vor deteriora. Acest lucru duce de obicei la un capac umflat sau o saramură tulbure.

Pregătirea conservelor pentru sterilizare

1. Inspectați borcanele pentru a vedea jetoane sau fisuri. O ciocnire pe gât va duce inevitabil la umflarea și ruperea capacului. Un borcan crăpat poate exploda dacă se toarnă apă clocotită.
2. Borcanele întregi trebuie clătite bine cu apă caldă și o pulbere de curățare. Uscați borcanele cu un prosop sau pur și simplu lăsați-le pe masă să se usuce o perioadă. Pentru sterilizare sunt recomandate doar recipiente uscate.

Aceasta este cea mai veche și mai fiabilă metodă, probabil că mamele și bunicile tale au folosit-o. Cu toate acestea, sterilizarea cu abur se poate face în diferite moduri.

1. Folosind o ceainic, turcesc sau alte ustensile cu gâtul îngust. Borcanul este pus pe becul unui ceainic fierbere sau turcii se introduc în gât cu susul în jos. Conservele de litru sunt sterilizate timp de 7-10 minute, conservele de trei litri - 15 minute. De regulă, picăturile de apă nu se mai formează pe un borcan complet sterilizat.
2. Folosirea capacelor rotunde speciale cu găuri pentru gâtul conservei. În acest caz, acoperiți vasul cu apă clocotită cu un capac (poate avea unul sau mai multe găuri rotunde) și introduceți borcanele cu gâtul în jos. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv miraculos, puteți utiliza o sită obișnuită din metal. Cu toate acestea, în acest caz, cea mai mare parte a aburului va merge la deșeuri, iar acest lucru va duce la o creștere a umidității și a temperaturii în bucătărie, ceea ce este nedorit vara.
3. Într-un cazan dublu. Dacă sunteți proprietarul unui astfel de ajutor util în prepararea mâncărurilor delicioase și sănătoase, atunci puteți utiliza această metodă de sterilizare. Bidoanele curate se introduc într-un cazan dublu timp de 15 minute și modul de gătire este pornit. Dezavantajele acestei metode includ capacitatea de a steriliza un număr mic de conserve, deoarece aburul trebuie să fie foarte încăpător.

Sterilizarea conservelor în cuptor

Borcanele curate și întotdeauna uscate sunt introduse la cuptor și pornite la maxim. Asigurați-vă că temperatura nu crește peste 200 de grade. După 10 minute, opriți cuptorul și lăsați borcanele să se răcească în el. Nu deschideți cuptorul imediat, deoarece sticla poate izbucni din cauza diferențelor de temperatură.

Această metodă este convenabilă în primul rând pentru abilitatea de a steriliza mai multe conserve simultan. În plus, temperatura din cuptor este mai mare decât temperatura aburului, ceea ce vă permite să omoriți mai mulți germeni.

Sterilizarea conservelor într-un cuptor cu microunde

Acesta este cel mai rapid și simplu mod de sterilizare. În funcție de volumul cuptorului cu microunde, în el sunt amplasate unul sau mai multe borcane curate. Partea inferioară a cutiei trebuie acoperită cu apă cu aproximativ 2 cm. Cuptorul cu microunde încălzește apa, nu aerul. Apa din cutii fierbe și are loc sterilizarea cu aburi. Conservele uscate într-un cuptor cu microunde nu sunt sterilizate.

Cu o putere de 800 de wați, va fi nevoie de 5-7 minute pentru a ucide germenii.

Cutii de sterilizare a mașinii de spălat vase

Principalul avantaj al acestei metode este faptul că conservele pot fi încărcate în mașina de spălat vase doar clătindu-le ușor. În plus, în timpul sterilizării, nu trebuie să vă distrageți de conserve și vă puteți dedica tot timpul pregătirii produselor pentru îmbinare.

Deci, mașina de spălat vase este pornită la cea mai mare temperatură (cel puțin 60 de grade) fără a adăuga agenți de curățare.

Printre dezavantajele acestei metode se poate remarca o temperatură scăzută de sterilizare, astfel încât efectul va fi mai rău decât atunci când se utilizează abur sau un cuptor.

Cum sterilizați capacele

Capacele, cum ar fi conservele, trebuie spălate înainte de sterilizare și inspectate cu atenție pentru scurgeri, zgârieturi sau rugină. Capacele șuruburilor sunt recomandate să fie reînnoite în fiecare an.

Capacele curate pot fi înmuiate în apă clocotită timp de 3 minute sau sterilizate în cuptor împreună cu borcanele. În niciun caz nu trebuie să sterilizați capacele metalice în cuptorul cu microunde, acest lucru va duce la ruperea acestuia.

Multe gospodine nu au încredere înversarea dublă sau chiar triplă a apei clocotite în timpul conservării și recurg la pasteurizare, adică la sterilizarea conservelor împreună cu semifabricatele. De regulă, este necesar pentru conservarea castraveților, ciupercilor și în rețete cu o cantitate mică de oțet.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o cratiță mare, cu fundul larg. Pentru conservele de trei litri, un bazin emailat este perfect. O grătară de lemn sau un prosop subțire este plasată în partea de jos a tigaiei și se pun în ea borcane cu semifabricate. Gâtul conservelor este acoperit cu capace, dar nu sunt strânse.

Oala trebuie umplută cu apă caldă, astfel încât să nu ajungă la gâtul conservelor aproximativ 5 cm. După aceea, vasul este pus pe foc. Timpul de pasteurizare depinde de rețeta specifică, de regulă, durează 15-25 de minute după fierberea apei.

Conservele pasteurizate sunt scoase cu grijă din apă, una câte una, și imediat rostogolite. Se recomandă să lăsați borcanele cu susul în jos până se răcesc.

Faceți și nu faceți conservele la domiciliu

Cele mai frecvente greșeli pe care le fac gospodinele la recoltarea legumelor și fructelor.

1. Folosind legume și fructe slab spălate. Înainte de a pune lucrările pe maluri, trebuie să le clătiți bine sub apă curentă. Legumele murdare pot înnegri saramura. În plus, nimeni nu va plăcea nisipul crocant de pe dinți într-o gustare.
2. Folosirea capacelor vechi, deteriorate. Chiar și un mic defect al capacului șurubului va duce inevitabil la umflare. Amintiți-vă, de asemenea, că capacele de vid, deși sunt foarte convenabile de utilizat, își păstrează proprietățile etanșe doar timp de 3-4 luni. Dacă doriți ca piesele dvs. să dureze mai mult, utilizați alte opțiuni.
3. Pasteurizarea incorectă a conservelor. Nu puneți cutii cu semifabricate direct pe fundul vaselor în care se realizează pasteurizarea. De asemenea, nu este de dorit ca părțile latelor să intre în contact între ele la fierbere. Așezați-le unul de celălalt sau mutați-le cu un prosop.

Așadar, sterilizarea conservelor și a capacelor este o parte integrantă a conservării alimentelor. Indiferent de metoda de sterilizare pe care o alegeți, efectuați-o conform tuturor regulilor. În acest caz, până chiar primăvara, poți încânta și surprinde pe cei dragi și prieteni cu capodoperele tale culinare sub copertă.

Video: cum să sterilizați borcanele