Se crede că postul este util în toate felurile. Dacă este respectat de toate regulile, atunci nu numai sufletul, ci și trupul este purificat. În același timp, mulți observă slăbiciune severă, amețeli și se plâng de scăderea performanței. Toate acestea se datorează faptului că o cantitate suficientă de proteine \u200b\u200bnu intră în organism. Mult timp, postul trebuie să abandoneze complet orice fel de mâncare din carne, ouă de pui. Dacă postul este în stare bună de sănătate, atunci ar trebui să se abțină de la consumul de produse lactate, precum și de la mâncărurile de pește, care conțin și multe proteine.

Prin urmare, în timpul Postului, furnizarea de proteine \u200b\u200borganismului devine o mare problemă din punct de vedere medical. Blocul pentru țesuturile musculare și celulele corpului este principalul material de construcție, iar lipsa acestuia poate duce la patologii grave și consecințe distructive. Prin urmare, rămâne doar să găsim un înlocuitor complet pentru proteinele animale.

Alimente vegetale bogate în proteine

Principalii furnizori de proteine \u200b\u200bde înaltă calitate, ușor digerabile în timpul Postului sunt nuci, leguminoase, ciuperci, ciuperci și semințe crude.

Leguminoasele ocupă o poziție de lider printre alimentele vegetale care conțin proteine. Postul trebuie să includă în meniu mâncăruri din linte, fasole, mazăre. Este adevărat, trebuie să vă amintiți că proteina vegetală din aceste produse nu este complet absorbită, dar puteți ajuta organismul să proceseze această proteină vegetală. Pentru aceasta, trebuie să folosiți feluri de leguminoase în combinație cu o mulțime de ierburi proaspete. În plus, se recomandă consumul de cereale în cantități mici. Poate fi pâine slabă cu cereale sau grâu încolțit (ovăz).

Pentru a vă sprijini pe deplin corpul în post de proteine, este recomandat să mâncați alimente din soia, cum ar fi tofu, lapte și „carne” de soia. Este util să includeți maioneză slabă în meniu, în care se adaugă și soia. Acea proteină, care este bogată în soia, este complet absorbită. Cu toate acestea, soia, consumată în cantități mari, poate provoca reacții alergice și alte probleme în organism, astfel încât vasele din acest produs trebuie consumate în cantități limitate.

Un alt produs de leguminoase este alunele. Din anumite motive, mulți o consideră o nucă, dar nu este așa, este un adevărat reprezentant al leguminoaselor. Conține proteine \u200b\u200bpuțin mai mici decât soia. În plus, compoziția de alune include acizi grași polinesaturați, grăsimi și alte substanțe care se găsesc numai în produsele de origine animală. Arahide vor oferi organismului de post proteine \u200b\u200bde înaltă calitate și alte substanțe care vor ajuta la creșterea eficienței, la creșterea forței și la îmbunătățirea stării de spirit.

Arahide - un produs cu foarte multe calorii, de aceea este mai bine să nu îl consumi separat. Pentru a nu câștiga excesul de greutate atunci când utilizați acest produs, acesta trebuie combinat cu legume proaspete. Deci, alunele pot fi adăugate în tocană de legume sau salate. Este adevărat, nu este mai utilă alunele crude, ci ușor prăjite - acest lucru trebuie luat în considerare atunci când îl consumăm. În plus, trebuie să ne amintim că alunele sunt unul dintre cele mai puternic alergice alimente.

Quinoa. Mulți oameni greșesc acest produs pentru cereale, dar de fapt quinoa aparține categoriei de legume. Quinoa conține proteine \u200b\u200bcare sunt complet absorbite de organism. Pe lângă proteine, acest produs conține vitamine B, cupru, magneziu, calciu, seleniu. Quinoa conține de asemenea acid folic, carbohidrați complecși, fibre și riboflavină.

Odată cu utilizarea tuturor alimentelor sănătoase de mai sus, niciun post nu va simți foamea, pierderea forței și pierderea de energie în timpul respectării Postului. Mai mult, aș dori să notez că această listă nu este completă, ea poate fi completată cu alte produse utile care conțin un număr mare de substanțe utile.

O greșeală obișnuită a postului este că ei continuă să mănânce ca înainte, pur și simplu eliminând carnea și alte produse animale. Există pâine, paste, cartofi, 1-2 soiuri de cereale și legume. A mânca astfel chiar și pentru o săptămână este trist și toate cele 7 săptămâni de Postul este trist și departe de a fi bun pentru sănătate și formă.

Dieta templieră

Respectarea dietei a fost obligatorie pentru cavalerii din Evul Mediu Înalt. Unii dintre ei au supraviețuit până la 70 de ani. Mâncarea se baza pe fructe de mare și leguminoase. Carnea - nu mai mult de trei ori pe săptămână.

În epoca Înaltei Evul Mediu, când speranța medie de viață a fost cuprinsă între 25 și 40 de ani, membrii Templierii Cavalerilor au atins adesea de două ori cifra și au depășit adesea o etapă de 70 de ani. Un exemplu de astfel de longevitate este Jacques de Molay, ultimul Stăpân al Ordinului, care a plecat într-o altă lume la venerabila vârstă de 71 de ani, și apoi nu prin moarte naturală, ci a ars pe miza.

Din datele documentelor istorice din secolele XI-XIV. tocmai aceasta este imaginea templierilor-centenari. „Evident, stilul lor de viață a avut particularități, ceea ce a dus la o durată de viață mai lungă, iar aceasta este în primul rând despre nutriție”, a spus Francesco Franceschi, directorul departamentului de urgență al spitalului roman „Policlinico Dzhemeli”, care a condus studiul numit „Este dieta Cavalerului Templier secretul longevității lor?”, Ale căror rezultate au fost publicate recent în publicația științifică internațională Digestive and Disease Disease.

„Membrii Ordinului Templier”, explică Franceschi, „au dus un stil de viață conform„ Regulii Templului Latin ”, care includea capitole despre mâncare și igienă la masă. În ceea ce privește nutriția, continuă profesorul, charterul le-a interzis să mănânce carne de mai mult de trei ori pe săptămână. Carnea a fost înlocuită de pește, legume și, în special, leguminoase, care sunt cele mai puternice prebiotice naturale și creează un mediu optim pentru bacteriile „benefice” care alcătuiesc flora intestinală ”.

În comparație cu dieta clasică pe bază de carne din epocă (în special pentru moșii înstăriți), templierii au preferat alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce a redus riscul de cancer gastro-intestinal și sindromul metabolic, ceea ce creează un teren fertil pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, diabetului și cancerului.

Cum pot înlocui carnea din post.

Pentru ca postul să devină cu adevărat o curățare și să ne extindă viața, este mai bine să schimbăm structura nutrițională obișnuită, deoarece proteinele și grăsimile se găsesc nu numai în carne, pește și lapte, ci și în multe alimente vegetale. Am selectat pentru dvs. adăugări de masă gustoase și sănătoase, care pot diversifica dieta cu beneficii pentru sănătate.

puls

În lumea plantelor, leguminoasele sunt deținătorii de recorduri pentru conținutul de proteine. Familia de fasole este imensă. În plus față de obișnuitele mazăre galbene și fasole albă, există zeci de soiuri de linte, năut, fasole mung, dolichos, adzuki, fasole verde și sparanghel. Apropo, arahide sunt și din familia leguminoaselor. Cel mai mare câmp pentru experimente este furnizat de linte (mai ales că unele dintre soiurile sale conțin până la 35% proteine). Lintea roșie mică se fierbe rapid și poate deveni baza pentru ciorba de piure; verde mare în timp ce gătitul își păstrează forma și arată excelent în supă și salate; negrul fin are o aromă de nuci și se îmbină perfect cu legumele. Majoritatea soiurilor de linte nu au nevoie de înmuiere prealabilă, dar gătesc destul de mult timp. Pentru a găti o „terci” de linte moale pentru garnitură, fierbeți 3 părți de apă și turnați o parte din lintea spălată. Gătiti la foc mic timp de 30-40 de minute până când apa se evaporă complet. Sarea la sfârșitul gătitului.

mazăre

Din mazărea galbenă obișnuită, puteți găti ciorbă picantă în stil indian. Pentru a face acest lucru, înmuiați un pahar de mazăre integrală în apă rece timp de 3-5 ore (mazărea tocată nu poate fi înmuiată), fierbeți apa într-o cratiță, lăsați mazărea în ea și lăsați la foc mic timp de o jumătate de oră. Nu sare - este important! În acest moment, toacă fin morcovii și ceapa, o felie de ghimbir și ardei iute după gust. Într-o tigaie, încălzește uleiul de floarea soarelui, la foc mare, prăjește-l pe toate cu alte condimente: piper negru măcinat, zira, cardamom, coriandru. Când mazărea din tigaie începe să fiarbă, turnați conținutul tigaiei și reglați gustul cu sare. Se fierbe supa încă 3-5 minute și se servește fierbinte. O ridicare de forță și sațietate timp de câteva ore sunt garantate!

Porridge și pâine

Trebuie amintit că proteinele din leguminoase sunt inferioare, le lipsește mai mulți aminoacizi esențiali. Prin urmare, leguminoasele trebuie alternate cu cerealele, unde, pe lângă carbohidrați, sunt prezente și proteinele. Varietatea de cereale este și mai enormă: hrișcă, ovăz, orz perlat, orz, grâu, mei, porumb, orez. Adăugați-le cereale exotice: bulgur, cuscus, quinoa, maro, negru, sălbatic și tot felul de alte orez - și nu puteți repeta niciodată în mâncăruri timp de trei săptămâni! Vorbind de paste și pâine. În post, acordați preferință pâinii de marcă sau secară și pastelor din făina integrală. Tărâna conține proteine \u200b\u200bfoarte valoroase pentru organismul nostru: albumina și globulina. Evitați coacerea din făină rafinată cu zahăr ridicat. Deși aceste produse nu sunt formal interzise, \u200b\u200bbeneficiile lor sunt extrem de mici, așa-numitele „calorii goale”.

  Ciuperci și legume

Ciupercile sunt bogate în proteine, dar nu trebuie să te îndepărtezi de ele, deoarece primăvara sunt disponibile mai ales sub formă de muraturi sau uscate și nu avem nevoie de oțet și conservanți în plus. Cu toate acestea, ciorba albă uscată este un fel de mâncare delicios încât nici gândul la carne nu apare. Legumele vă vor ajuta, de asemenea, să rămâneți fără proteine. Da, conțin proteine, dar în cantități foarte mici. Valoarea principală a legumelor este încă în vitamine, minerale și fibre. O greșeală obișnuită pentru post este consumul de cantități mari de legume proaspete. O astfel de mâncare este greu pentru stomac. Desigur, gătitul nu crește conținutul de nutrienți din legume, ci le face mai digerabile pentru oameni. În plus, vitaminele solubile în grăsimi (A, E) sunt numite solubile în grăsimi, deoarece necesită grăsimi pentru asimilare, nu contează - animale sau vegetale. De aceea, în timpul postului, salatele de legume trebuie doar să fie asezonate cu ulei, iar pentru supe și mâncăruri laterale legumele nu doare să se prăjească puțin. Știți modalitatea de a găti ceapă care face ca această legumă să fie atât de gustoasă încât o familie de doi poate mânca un kilogram întreg din ea într-o zi? Secretul este simplu: tăiem ceapa decojită în inele groase, încercând să nu le tulburăm forma, strângem bine pâinea în făină și prăjim pe ambele părți, ca niște clătite. Totul este. Vasul este gata! Amărăciunea cepei a dispărut, dar sucul dulce și odată cu ele au rămas toate substanțele utile. Această metodă este potrivită pentru multe legume dure: morcovi, dovleci, napi, chiar cartofi. Și dacă experimentați cu paine și încercați grâu, secară, mazăre, făină de orez, atunci de fiecare dată vor apărea noi nuanțe.

  Și ceva mai frumos

În zilele stricte de post, nu este necesar să suferi fără grăsime. În cantități uriașe, grăsimile se găsesc în măsline (măsline), avocado, nucă de cocos și orice nuci și semințe. În mod natural, măslinele ar trebui să fie reale: mari și uleioase, avocado moale și nucă de nucă de nucă. Măslinele sunt ideale pentru aromatizarea și adăugarea grăsimilor suplimentare la verdeață.

Postul, care începe după săptămâna Pancake, este o perioadă în care trebuie să renunți la anumite alimente pentru a îmbunătăți procesele metabolice, a obține vitaminele necesare și a restabili starea mentală. Cu toate acestea, o dietă pregătită corespunzător pentru Shrovetide joacă un rol foarte important, deoarece tocmai alimentele selectate contribuie la obținerea componentelor necesare și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.

• Produse de înlocuire a cărnii
• Produse nutritive cu lentile

Alimentele permise și interzise pentru perioada de post

La Shrovetide puteți planifica utilizarea următoarelor produse:

Legume proaspete sau tratate termic;
   fructe și fructe de pădure;
   cereale;
   paste;
   masline si masline;
   dulciuri sănătoase fără produse lactate;
   conserve de fructe de pădure și fructe, gemuri;
   ulei vegetal și de măsline;
   fructe uscate și nuci.

Cu toate acestea, în timpul postului, trebuie eliminate următoarele produse:

carne;
   pește;
   ouă;
   lapte și produse lactate;
   pâine și produse de patiserie cu adaos de ouă, lapte.

Alimentele permise și interzise pentru post determină posibilitățile de restabilire a stării de sănătate fizică și emoțională pentru cei care sunt de fapt interesați să obțină nutrienți și să-și restaureze corpul.

Produse de înlocuire a cărnii

Pentru a înlocui carnea, anumite produse sunt demne de o atenție specială.

1. Năuturi sau năut. Aceste produse de fasole au o aromă plăcută de nucă. Conținutul de proteine \u200b\u200bajunge la 30 la sută. Năutul și mazărea sunt ideale pentru înlocuirea cărnii în timpul postului.
  2. Lentile. Acest produs este considerat un înlocuitor demn pentru pâine și carne. Gustul delicat și utilizarea diversă a lintei contribuie la utilizarea cu succes a produsului. În plus, lintea roșie și verde sunt ideale pentru gătit tocanite, salate calde, mâncăruri laterale, supe. Trebuie menționat că lintea roșie se remarcă prin gustul picant și gătirea rapidă.
  3. Fasolea. Proteinele produsului sunt ușor digerabile. Nu este surprinzător, fasolea este „carne vegetală”. În plus, fasolea este un produs versatil, ideal pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.
  4. Soia. Soia este adesea adăugată la produsele din magazin. De curând, puteți alege în siguranță brânza tofu, laptele de soia, o varietate de produse semifinite cu caracteristici gustative plăcute.
  5. Bulgur. Acest produs este cunoscut de multe persoane. Bulgurul este o cereală de grâu care poate fi procesată cu succes cu apă fiartă. Pentru prepararea cerealelor se folosește grâu dur. Bulgurul este un fel de mâncare demn pentru gătirea de sine, salate, varză umplută slabă, ardei umpluți.

Produsele de mai sus merită atenție, deoarece sunt considerate un substitut demn al cărnii.

Fii atent! Soia de înaltă calitate ajută la obținerea unei cantități optime de proteine \u200b\u200bși se presupune că cifra este depășită cu 40 la sută. Produsele de soia sunt considerate unul dintre cele mai bune, deoarece au un conținut ridicat de proteine \u200b\u200bși vitamine. Contabilizarea proteinei vă permite să înțelegeți cât de adecvat este să alegeți alimentele ca substitut pentru carne în timpul postului.

Produse bogate în proteine

Alimentele bogate în proteine \u200b\u200bmerită o atenție specială.

1. Quinoa sau quinoa de orez. Aceste produse sunt considerate o sursă demnă de proteine. Trebuie menționat că conținutul de proteine \u200b\u200bdin lebada de quinoa și orez atinge și chiar depășește 13 la sută.
  2. Avocado. Acest fruct este bogat în proteine, carbohidrați, grăsimi omega 6. Avocado este format din 2% proteine \u200b\u200bpure, prin urmare, fructul este considerat util pentru digestie și sistemul digestiv.
  3. Mazăre proaspătă sau congelată. Mazărele sunt aproximativ 5 la sută proteine, ceea ce este, de asemenea, considerat benefic pentru persoanele care postesc.
  4. Hummus. Acest produs are un conținut minim de grăsimi și un nivel ridicat de proteine. Hummus este considerat un produs ieftin și hrănitor.
  5. Unt de arahide. Produsul este format din 28 la sută proteine \u200b\u200bși grăsimi monoinsaturate, ceea ce garantează prevenirea bolilor cardiovasculare.
  6. nucă de cocos. Fructul este format din proteine \u200b\u200bși fibre. Cu toate acestea, conținutul crescut de grăsimi saturate duce la necesitatea unui aport limitat.
  7. Orez brun Produsul integral din cereale este îmbogățit cu minerale, fibre și este format din 2,5 la sută proteine.
  8. Sfeclă. Legumele au un conținut minim de calorii. Se presupune prezența antioxidanților, betanina, datorită căreia se garantează sprijinul complex al organismului și eliminarea proceselor inflamatorii. De exemplu, 6 bucăți mici de sfeclă sunt comparabile cu un file de pui.
  9. Ovăz. Acest produs are aproximativ 3% proteine \u200b\u200bși o cantitate mare de betaglucani, seleniu, magneziu, ceea ce garantează o scădere generală a colesterolului din organism.
  10. mazăre verde. Pentru fiecare 100 de grame, există 5,4 grame de proteine. Desigur, în timpul postului, un produs proaspăt nu este disponibil, dar puteți alege o legumă congelată sau din conserve, dacă doriți. Cel mai important este să țineți cont de faptul că 3,6 grame de proteine \u200b\u200bvor fi la 100 de grame. Această legumă este ideală pentru adăugarea în ciorbă sau salate, gătit tăieturi de legume și prajituri.
11. Tofu. Această brânză are un conținut ridicat de proteine \u200b\u200b(100 de grame - 10 grame într-o varietate densă, 5 grame într-una moale). Tofu conține aminoacizi benefici, ceea ce face produsul ideal pentru includerea în dietă. Brânza are un gust neutru, dar plăcut și delicat. Tofu se adaugă în supe și salate.
  12. Seitan. Acest produs este format din proteine \u200b\u200bde grâu, gluten. Seitanul are gust de pasăre, de aceea este considerat unul dintre cei mai buni înlocuitori ai puiului. În CSI, seitanul se vinde numai sub formă de conserve și în magazine specializate.

Fapt!   Alimentele proteice sunt ideale pentru post.

Produse nutritive cu lentile

Pentru post, alimentele speciale sunt hrănitoare și au o compoziție specială. Astfel de opțiuni sunt ideale pentru cei interesați de mâncare slabă de înaltă calitate.

1. Maioneză slabă. Produsul se caracterizează prin absența aditivilor de origine animală. Compoziția implică utilizarea apei, uleiului vegetal, amidonului și aromelor. Maioneza slabă seamănă cu un produs clasic.
  2. Margarină și răspândit. Ambele produse sunt produse postale decente.
  3. Cârnați slabi. Un astfel de produs din carne se caracterizează printr-o lipsă de carne. Cu toate acestea, compoziția conține agenți de îngroșare, coloranți, intensificatori de arome. Consumul moderat de cârnați slabi este recomandat în multe situații.
  4. Pâine slabă. Ca substitut, se folosesc tărâțe, pâine de cereale. Dacă mai aveți nevoie de pâine în post, este recomandat să alegeți tărâțe sau malț, deoarece ambele opțiuni sunt potrivite pentru prepararea coptului slab. Formularea produsului este notabilă pentru aplecare, prin urmare, nici măcar nu este necesară o modificare a compoziției clasice.

Postul poate include mâncăruri hrănitoare și sănătoase, gustoase, ideale pentru cei care se gândesc la feluri de mâncare potrivite pentru ei înșiși.