Cum să decorați frumos borcanele

Cum se sterilizează borcanele acasă

Sterilizarea capacului

Dacă utilizați capace cu șuruburi, trebuie doar să le fierbeți în apă timp de 10-15 minute chiar înainte de a închide borcanul cu legume sau gem. Capacele fierte trebuie luate cu atenție - folosind pensete fierte.

Dacă aveți cutii cu capace de sticlă și cleme de fier, capacele pot fi preparate împreună cu conservele, și fierbeți garniturile și instalați pe capac cu penseta curată înainte de rulare

pasteurizare

Destul de des, conservele preparate sunt pasteurizate înainte de a fi închise bine. Acoperiți conservele umplute cu capace, fără să se rostogolească și așezați vasele cu apă pe zăpada de lemn sau cu prosopul din partea de jos, astfel încât apa să nu ajungă la capace cu 1,5-2 cm. Încălziți conservele până când apa începe să clocotească și lăsați să stea la fierbere moderată 20. −40 minute. Scoateți conservele din tigaie fără a deschide capacele, așezați-le pe masă și imediat plutați. Întoarceți cutii rulate cu capul în jos și refrigerați.

Băncile cu capace de sticlă se închid puțin diferit. În primul rând, umpleți conservele umplute astfel încât inelul de cauciuc să fie plasat între capac și gât, închideți capacele. Puneți borcanele pe o grilă de lemn sau un prosop într-o tigaie cu apă preîncălzită la 55-65 ° C, care ar trebui să acopere borcanele cu capace. Aduceți apa la fiert și fierbeți timp de 15-20 de minute. După sterilizare, scoateți borcanele din apă și lăsați-le deoparte pentru răcire. Capacele de sticlă sunt strâns legate de cutii: pentru a deschide o astfel de cutie, eliberați arcul și trageți limba de pe inelul de cauciuc.

Cum se sterilizează borcanele: video

Cum se sterilizează borcanele cu semifabricate

Nu folosiți huse vechi.   Capacele de șurub răzuite în interior sau chiar ușor deformate vor contribui în cele din urmă la deteriorarea alimentelor din conserve. Cumpără altele noi!

Nu folosiți capace de vid pentru depozitarea pe termen lung.. Capacele cu pompa de vid atașată de ele sunt convenabile, dar practica arată că acestea nu durează mult - doar câteva luni. În plus, cea mai mică rugozitate a gâtului poate determina intrarea aerului și depresurizarea conservelor.

Nu spălați neglijent legumele și fructele. Înainte de conserve, acestea trebuie spălate foarte atent. Cel mai de încredere este să folosiți două recipiente: clătiți legumele de mai multe ori și transferați-le de la un recipient la altul.

Când pasteurizați conservele gata preparate, nu puneți conserve pe fundul unui vas cu apă clocotită   - paharul poate izbucni! Pentru a preveni acest lucru, puneți un grătar de lemn pe fundul tigaiei sau așezați o cârpă. După aceea, puneți cutii fierbinți pe o suprafață de lemn.

Acum știți cum să sterilizați borcanele în mod corespunzător! Preparate de succes de casă!

Cea mai sigură modalitate de a păstra legumele, fructele de pădure și fructele mult timp este să le păstrezi. Dar pentru ca acest proces să meargă lin și fără suprapuneri, trebuie să puneți ingrediente preparate în borcane absolut curate. Într-adevăr, pe suprafața lor există un număr foarte mare de microbi care pot provoca fermentarea în produsul murat, ceea ce va duce la deteriorarea acestuia.

Pe baza acestui lucru, putem concluziona: sterilizarea competentă a conservelor la domiciliu este o condiție esențială pentru păstrarea uleiurilor care udă gura, ciuperci crocante, roșii suculente și alte delicatese gătite cu dragoste.

Mediul acid pe care îl creăm pentru sărare este optim pentru propagarea microorganismelor dăunătoare.

În timpul sterilizării, apa este încălzită peste 100 ° C, iar la această temperatură mor toți microbii. Încălcarea acestui proces și începutul fermentației se manifestă prin umflarea capacelor și întunecarea saramurii.

Etapa 1: pregătirea conservelor pentru sterilizare

Următorii pași simpli vă vor ajuta să evitați incidente în timpul produselor de conserve:

• Asigurați-vă că inspectați băncile cu jetoane și fisuri. Chiar și printr-un mic cip în zona gâtului, aerul va intra în borcan, ceea ce va duce la stricarea produsului, umflarea capacului și, eventual, ruperea acestuia.
    Un borcan deteriorat poate izbucni atunci când interacționează cu apa clocotită.
• Spălați bine borcanele cu detergent, apoi uscați. Sterilizarea conservelor umede nu este recomandată.

Etapa 2: se poate steriliza

Deoarece progresul nu stă pe loc, lista metodelor de sterilizare este în continuă extindere. Luați în considerare cele mai simple și interesante 8 metode.

Peste abur

Aceasta este cea mai veche metodă care ne-a coborât de la bunici. Cu toate acestea, rămâne cel mai eficient și de încredere.

Bidoanele cu aburi pot fi sterilizate în diferite moduri:

• Folosind un ibric simplu.   Pune borcanul pregătit pe tocul fierbătorului, iar în timp ce fierbe, sterilizează. Pentru a dezinfecta un litru poate fi nevoie de 10 minute, trei litri - 15.
• Folosind o tigaie și o strecurătoare. Turnați podeaua unei tigaie cu apă și aduceți-o la fierbere. O sită metalică este așezată în partea de sus a tigaiei, iar conservele sunt așezate cu sus în jos pe tigaia.
    Poate că unii au păstrat huse speciale cu una sau mai multe fante pentru gât. Sunt mai convenabile pentru a instala băncile, iar aerul cald nu scapă în mediu.

Pro:   calitate, disponibilitate.

dezavantaje:   este incomod să îndepărtați conservele dintr-o ceainică sau o sită; riscați - vă puteți arde.

În apă

Fierberea este cea mai frecventă metodă de sterilizare a recipientelor.

În partea de jos a unei tigaie spațioasă, adâncă, așezați o scândură de lemn, un prosop sau un tifon pliat, instalați recipientele de sticlă cu susul în jos, turnați apa pe margini, astfel încât borcanele să fie complet cufundate în ea și să fiarbați aproximativ 15 minute.

Băncile nu ar trebui să fie în contact între ele, deci ar fi mai logic să puneți tifon între ele.

avantaje:   eficiență, puteți steriliza în același timp cât mai multe conserve în cratița selectată, împreună cu recipientul puteți fierbe capacele.

dezavantaje:   este incomodă îndepărtarea conservelor fierbinți, apa tare poate provoca formarea de sedimente de sare pe pereții recipientului.

În cuptor

Acesta este un fel de sterilizare cu abur. Borcanele sunt introduse liber pe o foaie de copt și încălzite la cuptor timp de 15 minute. Trebuie să fie ude!

Temperatura în timpul încălzirii nu trebuie să depășească 200 ° C. La sfârșitul procedurii, containerele de sticlă sunt lăsate să se răcească direct în cuptor, deoarece cu o disonanță accentuată a temperaturii se poate izbucni.

Pro:   temperatura din cuptor este mai mare decât cea a apei clocotite, a încăperii.

contra:   cuptorul se încălzește mult timp, dar acest lucru nu poate decât să interfereze cu pregătirea în masă a conservelor.

În cuptorul cu microunde

Cel mai rapid și simplu mod de sterilizare a containerelor. Nu uitați însă că cuptorul cu microunde încălzește mâncarea sau lichidul, așa că turnați puțină apă în fiecare borcan, astfel încât să se ridice cu aproximativ 2 cm deasupra fundului.

Important! Nu încălziți un recipient fără apă într-un cuptor cu microunde și obiecte metalice - capace!

Într-un cuptor cu 800 W, capacitatea va deveni limpede în doar 5 minute.

Sfat!   Borcanele de trei litri nu se încadrează în cuptoarele cu microunde casnice standard; încercați să le așezați pe laturile lor.

avantaje:   simplu, foarte rapid și „în conștiință bună”.

dezavantaje:   Capacele trebuie sterilizate separat, capacitate limitată.

Într-un cazan dublu

Un cazan dublu este un aparat extrem de util în viața de zi cu zi. Și chiar într-un astfel de caz, precum dezinfectarea conservelor, ea este în măsură să-și ajute amanta.

Tot ce este necesar: așezați recipientul în cazanul dublu, cu gâtul în jos. Poți direct cu capacele, dar nu pe bănci, trebuie să fie deschise!

Pentru conservele de litru, veți avea nevoie de 15 minute de funcționare a cazanului dublu în modul „gătit”.

Pro:   viteza, lejeritate.

contra:   este incomod să prelucrați un număr mare de recipiente, numai pentru conserve mici.

Într-un aragaz lent

O altă metodă inovatoare! Cutiile sunt instalate pe un suport pentru gătit cu susul în jos și încălzite timp de 10-15 minute, în funcție de dimensiunea în modul "abur".

avantaje:   simplitate, viteza de încălzire a unui cazan dublu, calitate.

contra:   un singur recipient poate fi dezinfectat simultan.

În grătarul de aer

Un grătar de aer vă poate servi, de asemenea, în conserve. Cutiile pentru sterilizare se instalează pe grătarul inferior, se toarnă puțină apă și se încălzește timp de 15 minute la o temperatură de 150 ° C.

Pro:   viteza, lipsa de nevoie de control.

dezavantaje:   un număr mic de recipiente prelucrate simultan.

În mașina de spălat vase

Această metodă este convenabilă prin faptul că vasele pot fi încărcate pe baze de pre-spălare. Băutile sunt introduse pur și simplu în mașina de spălat vase, comutatoarele de temperatură sunt transformate la valoarea maximă, mai mare de 60 ° C, iar sticla este spălată fără agenți de curățare.

Copertine pot fi așezate și acolo.

Pro:   nu trebuie să vă distrageți atenția, iar timpul liber îl puteți dedica semifabricatelor.

contra:   temperatura foarte scăzută, ceea ce înseamnă că unii microbi pot supraviețui. Este mai bine să folosiți abur obișnuit.

Etapa 3: sterilizarea capacului

La fel ca conservele, capacele sunt verificate pentru a apărea fisurile, deteriorarea și rugina. De regulă, capacele filetate necesită înlocuire anuală.

Cel mai convenabil mod de a dezinfecta capacele este de a le coborî în apă clocotită și de a le încălzi. Puteți fierbe în prealabil podeaua unui vas cu apă exclusiv pentru această operație.

Dacă sterilizați borcanele în cuptor, puneți-le acolo împreună cu capacele. Dar în cuptorul cu microunde nu puteți pune obiecte metalice.

Etapa 4: re-pasteurizare

Chiar și sterilizarea conservelor de cea mai înaltă calitate nu va satisface orice gospodină. Unii au nevoie de asigurare suplimentară și, prin urmare, sterilizează din nou băncile cu semifabricate. În conserve, acest proces se numește pasteurizare.

Pentru pasteurizare veți avea nevoie de o tigaie capabilă, de preferință cu fundul gros. Dacă recipientul este prea voluminos, utilizați un bazin.

Partea de jos a recipientului selectat este acoperită cu orice cârpă de bumbac sau este așezată o placă de lemn, se instalează cutii pregătite deasupra, acoperite slab cu un capac.

La sfârșitul pasteurizării, conservele sunt scoase una câte una din apă și rulate imediat. Până să se răcească, cel mai bine este să le depozitați cu susul în jos.

Pentru ca borcanele noastre de conservare să stea toată iarna și să nu se deterioreze, ele trebuie să fie perfect curate, pentru aceasta trebuie să sterilizăm borcanele și capacele.
Băncile ar trebui să fie libere de jetoane și fisuri, capacele ar trebui să nu fie deteriorate.
Spălați bine conservele și capacele înainte de sterilizare. Eu, de cele mai multe ori, spăl conservele cu bicarbonat obișnuit.

Apoi clătesc bine sub apă curgătoare.
Iată câteva modalități de sterilizare a conservelor.

Cum se sterilizează conservele goale

1.   Cum se sterilizează borcanele pentru un cuplu

Aceasta a fost probabil cea mai frecventă metodă de sterilizare.
Așa a sterilizat băncile, încă bunica.
Ce este necesar pentru asta: luați o cratiță, acoperiți-o cu o plasă (împărțitor, ecran de spray la prăjit), puneți cutii deasupra (cu susul în jos), fierbeți apa într-o cratiță. Sterilizați conservele cu abur.

În loc de divizor, puteți utiliza o duză specială pe tigaie (poate fi achiziționată la magazinele de hardware) cu o adâncitură pentru cutie.
Am o duză veche pentru o cutie.

Acum produc duze moderne pentru 2, 3, 4 cutii și un aspect mai atractiv.
Puteți utiliza, de asemenea, un ibric obișnuit (dar nu unul electric). Fierbeți apa în ibric, îndepărtați capacul și așezați un borcan la locul său.
Băncile cu un volum de 0,5 - 0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25-30 minute.

2.   Sterilizarea conservelor într-o tigaie (fierbere)

Pentru această metodă, trebuie să luați o tigaie. Se toarnă apă în borcan, se introduce borcanul în tavă și se toarnă apă în borcan.

Aduceți apa la fierbere și, după fierberea apei, sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 - 0,75 - 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25-30 minute.
Când sterilizez borcanele în acest fel, sterilizez și capacele cu borcane.

3. Cum să sterilizați conservele în cuptorul cu microunde

Turnați 2 cm de apă în cutii curate cu un volum de 0,75 sau 1 litru (turnați puțin mai multă apă în cutii mai mari). Puneți conservele (fără capace) în cuptorul cu microunde, porniți puterea de 900-1000 wați timp de 5 minute. Apa trebuie să fiarbă.
Este foarte important ca băncile să aibă întotdeauna apă, altfel băncile ar putea izbucni.
Bidoane mai mari, sterilizează puțin mai mult.
Cutiile de 2 și 3 litri pot fi sterilizate culcate pe partea lor (nu uitați să turnați apă!).

4. Cum se sterilizează borcanele în cuptor

Acesta este modul meu preferat. În acest fel, se pot steriliza conserve de orice dimensiune și în cantități mari. Și împreună cu conservele, sterilizez capacele de fier în cuptor.
Spălați conservele și puneți-o în stare umedă într-un cuptor rece sau ușor cald, pe o foaie de copt sau pe un suport de sârmă, cu susul în jos.

Porniți cuptorul, aduceți temperatura la 150 * C. Iar după ce cuptorul se încălzește până la 150 * C, sterilizăm borcanele pentru timpul necesar.

Băncile cu un volum de 0,5 - 0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20; trei litri - 25 de minute.
Împreună cu conservele de pe grătar am pus capacele curate și umede (doar din metal, fără inserții de cauciuc).

În orice fel, nu ai sterilizat conservele, fii atent, conservele sunt foarte fierbinți și este ușor să le arzi. Folosiți mănuși de bucătărie sau mănuși.
Acum, în borcane sterilizate și fierbinți, rămâne să punem plăcile noastre delicioase și să ne închidem cu capacele sterilizate.

Cum se sterilizează borcanele cu semifabricate

Foarte des există rețete în care este necesar să sterilizați borcanele deja cu semifabricate.

1. Cum se sterilizează borcanele cu semifabricate în apă clocotită

Puteți steriliza piesa de prelucrat în apă clocotită (acesta este cel mai obișnuit mod).
Pentru a face acest lucru, luați o tigaie lată, puneți un șervețel sau un prosop în partea de jos.

Puneți borcanele și turnați apa (temperatura apei ar trebui să fie ca temperatura pieselor de prelucrat, dacă apa din tigaie este rece sau foarte caldă, atunci borcanul poate izbucni). Apa trebuie să ajungă pe umerii conservei. Acoperiți borcanul cu capacele (nu închideți, puneți doar deasupra). Aduceți apa la fierbere și, după aceea, sterilizați piesa de prelucrat atât cât este specificat într-o rețetă specifică.

Dacă nu există un timp specific pentru sterilizare, atunci cel mai adesea băncile cu un volum de 0,5-0,75 sunt sterilizate timp de 10 minute; conservele de litru sunt sterilizate timp de 15 minute; doi litri - 20-25; trei litri - 25-30 minute.
Fii atent, conservele sunt foarte fierbinți!

2. Cum se sterilizează borcanele cu semifabricate la cuptor

Pentru mine, cea mai convenabilă metodă de sterilizare a conservelor cu semifabricate este sterilizarea în cuptor.
Puneți borcanele cu garniturile pe o foaie de copt sau pe suportul de sârmă și introduceți-l într-un cuptor rece sau ușor cald.

Acoperiți băncile cu capace (nu răsuciți, ci pur și simplu puneți deasupra). Aduceți temperatura cuptorului la 120 * C. Și după ce cuptorul se încălzește până la 120 * C, sterilizează borcanele atât cât este indicat într-o rețetă specifică.

Dacă nu există un timp specific pentru sterilizare, atunci cel mai adesea borcane de 0,5 volume ar trebui sterilizate timp de 10 minute; 0,75 cutii sterilizate timp de 15 minute; conservele de litri se sterilizează 15-20 de minute.
Aveți nevoie pentru a scoate conservele din cuptor în mănuși speciale de bucătărie, ținând cutia cu ambele mâini de părți. Atenție, va fi foarte cald!

Cum se sterilizează capacele

Înainte de a steriliza capacele, asigurați-vă că sunt intacte.
Capacele pot fi sterilizate într-un cuptor fierbinte (a se vedea mai sus - Baterii de sterilizare în cuptor).
Poate fi sterilizată împreună cu conservele în apă clocotită (vezi mai sus - Sterilizarea conservelor într-o tigaie (prin fierbere)).
Cel mai adesea, sterilizez capacele într-o găleată mică de apă clocotită.

Timp de sterilizare 10 minute. Pentru a nu vă arde mâinile, este foarte convenabil să îndepărtați copertinele cu cârlige de carne.

Goluri de succes și gustoase pentru tine!

Fiecare gospodină încearcă să păstreze vitaminele din legume, fructe și ciuperci pentru iarnă. Una dintre metodele dovedite este conservarea lor. Este dificil să găsești o persoană care refuză ceaiul cu gem de zmeură de casă sau o gustare sub formă de castraveți crocanti. În același timp, pentru ca semifabricatele să vă mulțumească toată iarna, trebuie să sterilizați corespunzător conservele pentru ele.

De ce sterilizați conservele

Multe bacterii și microorganisme trăiesc pe suprafața conservelor. În timpul sterilizării, acestea mor din cauza expunerii la temperaturi ridicate.

În conservele creează un mediu optim pentru viața și reproducerea bacteriilor. Dacă sterilizarea este refuzată, microbii vor începe procesul de fermentare a pieselor și stocurile dvs. se vor deteriora. De obicei, acest lucru este exprimat în balonarea capacului sau înnegrirea saramurii.

Pregătirea conservelor pentru sterilizare

1. Verificați cutiile sau fisurile. Un cip pe gât va duce inevitabil la balonarea și ruperea capacului. Un borcan crăpat poate exploda când turnați apă clocotită în el.
2. Conservele întregi trebuie spălate complet cu apă caldă și o pulbere de curățare. Uscați borcanele cu un prosop sau doar lăsați-le pe masă să se usuce o perioadă. Doar recipientele uscate sunt recomandate pentru a fi sterilizate.

Aceasta este cea mai veche și mai fiabilă metodă, mamele și bunicile tale trebuie să o fi folosit. În același timp, conservele de abur pot fi sterilizate în moduri diferite.

1. Cu ajutorul unui ceainic, turcesc sau alte feluri de mâncare cu gâtul îngust. Un borcan este pus pe nasul fierbătorului fierbător sau introdus în gâtul turcilor cu susul în jos. Conservele de un litru sunt sterilizate timp de 7-10 minute, conservele de trei litri - 15 minute. De regulă, picăturile de apă încetează să se mai formeze pe un borcan complet sterilizat.
2. Folosirea capacelor rotunde speciale cu deschideri pentru gâtul cutiei. În acest caz, vasul cu apă clocotită este acoperit cu un capac (poate avea unul sau mai multe găuri rotunde), iar conservele se introduc cu gâtul în jos. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv minune, puteți utiliza o sită obișnuită din metal. Cu toate acestea, în acest caz, cea mai mare parte a aburului va fi irosită, iar acest lucru va duce la o creștere a umidității și a temperaturii în bucătărie, ceea ce este nedorit vara.
3. Într-un cazan dublu. Dacă sunteți proprietarul unui astfel de asistent util în prepararea mâncărurilor gustoase și sănătoase, atunci puteți utiliza această metodă de sterilizare. Bidoanele curate se pun într-un cazan dublu timp de 15 minute și porniți modul de gătit. Dezavantajele acestei metode includ posibilitatea sterilizării unui număr mic de conserve, deoarece centrala dublă trebuie să fie foarte spațioasă.

Sterilizarea conservelor în cuptor

Curățați și neapărat cutii uscate introduse în cuptor și porniți-l la maxim. Asigurați-vă că temperatura nu crește peste 200 de grade. După 10 minute, opriți cuptorul și lăsați băncile să se răcească în el. Nu deschideți cuptorul imediat, deoarece sticla poate izbucni din cauza diferențelor de temperatură.

Această metodă este convenabilă în primul rând capacitatea de a steriliza mai multe conserve simultan. În plus, temperatura din cuptor este mai mare decât temperatura aburului, ceea ce vă permite să omoriți mai mulți germeni.

Sterilizarea conservelor într-un cuptor cu microunde

Acesta este cel mai rapid și simplu mod de sterilizare. În funcție de volumul cuptorului cu microunde, în el sunt introduse una sau mai multe conserve curate. Partea inferioară a cutiei trebuie acoperită cu apă cu aproximativ 2 cm. Cuptorul cu microunde se încălzește apa, nu aerul. Apa din bănci fierbe și are loc sterilizarea cu aburi. Conservele uscate într-un cuptor cu microunde nu sunt sterilizate.

Cu o putere de 800 de wați, este nevoie de 5-7 minute pentru a distruge microbii.

Sterilizarea conservelor în mașina de spălat vase

Principalul avantaj al acestei metode este că conservele pot fi încărcate în mașina de spălat vase doar clătindu-le ușor. În plus, în timpul sterilizării, nu trebuie să fii distras de borcane și poți să dedici tot timpul pregătirii produselor pentru îmbinare.

Deci, mașina de spălat vase este pornită la cea mai ridicată temperatură (cel puțin 60 de grade) fără adăugarea de produse de curățare.

Printre dezavantajele acestei metode, se poate remarca o temperatură scăzută de sterilizare, astfel încât efectul va fi mai rău decât atunci când se utilizează un abur sau un cuptor.

Cum se sterilizează capacele

Capacele, cum ar fi conservele, trebuie spălate și verificate amănunțit, dacă există steriluri, zgârieturi sau rugină înainte de sterilizare. Capacele filetate se recomandă să fie actualizate în fiecare an.

Capacele curate pot fi înmuiate în apă clocotită timp de 3 minute sau sterilizate într-un cuptor cu conserve. În niciun caz nu puteți steriliza capacele metalice în cuptorul cu microunde, acest lucru va duce la ruperea acestuia.

Multe gospodine nu au încredere cu apă clocotită dublă sau chiar triplă în timpul conservării și recurg la pasteurizare, adică la sterilizarea conservelor împreună cu semifabricatele. De regulă, este necesar pentru conservarea castraveților, ciupercilor și în rețete cu o cantitate mică de oțet.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie capace, cu fundul larg. Pentru conservele de trei litri, un bazin emailat este perfect. În partea de jos a tigaiei puneți o zăbrelă de lemn sau un prosop subțire și puneți cutii cu semifabricate în ea. Gâtul conservelor este acoperit cu capace, dar nu le răsuciți.

Tigaia trebuie umplută cu apă caldă, astfel încât să nu ajungă la gâtul conservelor de aproximativ 5 cm. După aceea, tigaia este pusă pe foc. Timpul de pasteurizare depinde de rețeta specifică, de regulă, durează 15-25 de minute după ce fierbe apa.

Conservele pasteurizate sunt îndepărtate cu grijă din apă, câte o dată, și apoi sunt înrolate imediat. Înainte de răcire, băncile sunt recomandate să fie lăsate cu susul în jos.

Ce nu se poate face cu conservele de acasă

Cele mai frecvente greșeli pe care le fac amantele la recoltarea fructelor și legumelor.

1. Utilizarea legumelor și fructelor slab spălate. Înainte de a pune golurile de pe maluri, trebuie să le clătiți bine sub apă curentă. Legumele murdare pot provoca tulburări de saramură. În plus, nimeni nu va place nisipul crocant de pe dinți într-o gustare.
2. Folosiți capace vechi stricate. Chiar și un mic defect al capacului șurubului va duce inevitabil la umflarea acestuia. Amintiți-vă, de asemenea, că capacele de vid, deși sunt foarte convenabile de utilizat, își păstrează proprietățile etanșe doar 3-4 luni. Dacă doriți ca piesele dvs. să rămână mai mult timp, utilizați alte opțiuni.
3. Pasteurizarea incorectă a conservelor. Nu puteți pune borcane cu semifabricate direct pe fundul vaselor în care se realizează pasteurizarea. De asemenea, este de dorit ca părțile latelor să intre în contact între ele la fierbere. Îndepărtați-l pe unul sau schimbați-le cu un prosop.

Așadar, sterilizarea conservelor și a capacelor este un pas integral în conservarea produselor. Indiferent de metoda de sterilizare pe care o alegeți, efectuați-o conform tuturor regulilor. În acest caz, până în primăvară, puteți încânta și surprinde pe cei dragi și prieteni cu capodoperele lor culinare sub capotă.

Video: cum să sterilizați conservele