Adjika este un fel de mâncare național al bucătăriilor abhaziene și georgiene. Este un condiment pastant picant, care poate fi folosit ca sos pentru carne, păsări de curte, pește, legume. De obicei, adjika folosește roșii în combinație cu ardei iute sau hrean. Vă vom spune cum să gătiți adjika aromată și piquantă din roșii.

Adjika este un sos picant, viguros - un adaos excelent la mâncărurile cu carne și legume, care sunt foarte apreciate de bărbații noștri. Această capodoperă de legume este ca nicio altă iubită și populară de mai multe decenii și crește doar nou.

Tomate fierte adjika

ingrediente:

• 3 kg de rosii
• 2 lingurițe linguri de zahăr
• 1 cană ulei vegetal
• 1-2 capete de usturoi,
• 0,5 kg de ceapă,
• 1 kg piper roșu sau galben
• 0,5 kg morcovi,
• 4-5 buc. ardei iute
• 2/3 cana oțet de vin,
• 2 lingurițe linguri de sare.

Metoda de gătit:

1. Roșiile, ardeii bulgari și amare, ceapa și morcovii trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Spălați și curățați legumele.
3. Se curăță ardeii de clopot din semințe, iar la ardei se îndepărtează doar cozile și se lasă semințele - acestea dau o aromă suplimentară și înțepenire.
4. Așezați legumele într-o căldură cu pereți groși, umpleți cu ulei vegetal, amestecați și gătiți timp de 1,5 ore din momentul fierberii la foc mic.
5. Se agită periodic tomata adjika în timpul gătitului, astfel încât să nu se ardă.
6. Treceți usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
7. Adăugați usturoiul, sarea, zahărul și oțetul în adjika, amestecați și gătiți încă 10 minute. Dacă la începutul gătitului se adaugă usturoi, atunci aroma lui va dispărea și gustul dorit nu va funcționa.
8. Puneți adjika de roșii fierte în borcane pregătite, închideți cu învelitori de nailon sau rulați dacă intenționați să o lăsați până iarna.
9. Adjika de tomate fiartă se păstrează bine la frigider.

ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg;
• Ardei bulgari - 1,5 kg;
• Ardei iute - 500 gr .;
• Usturoi - 400 gr .;
• Sare - 2 lingurițe. l.

Metoda de gătit:

1. În următorii pași puteți afla cum să gătiți. Roșiile și ardeii se spală și se curăță. În roșii, locul tulpinii este tăiat.
2. Apoi cojiți ardeiul iute și usturoiul. Se macină legumele într-o mașină de tocat carne, apoi se sare și se amestecă.
3. Masa rezultată este plasată într-un borcan și trimisă la frigider să stea acolo o zi. După acest timp, vă puteți deschide și vă puteți bucura de munca dvs.

Tomate picante adjika

ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg;
• Mere cu miros - 900 gr .;
• Morcov - 400 gr;
• Ardei iute - 400 gr;
• Usturoi - 250 gr;
• Ardei amar - 7 păstăi;
• Ulei de măsline - 75 gr;
• Oțet de masă 9% - 75 gr;

Metoda de gătit:

1. Spălați și coajați merele și legumele și îndepărtați tulpina. Stratul superior de morcovi este decojit.
2. Coaja de usturoi. Legume și fructe, tocate folosind o mașină de tocat carne, fără usturoi.
3. În masa rezultată se adaugă uleiul de măsline, zahărul și sarea, se gătește timp de 2 ore. Înainte de a găti, adăugați oțet și usturoiul tocat.
4. Adjika gătită, așezată în borcane, anterior pasteurizată și ondulată cu capace.

Adjika în limba rusă „Spark”

ingrediente:

• Roșii - 1 kg
• Ardei dulce bulgar (de preferință roșu) - 1 kg
• 0,5 kg de usturoi
• 1 pachet de ardei iute (20 gr)
• 3 linguri sare
• Rădăcină de pătrunjel uscat - 100 g

Metoda de gătit:

1. În primul rând, usturoiul, roșiile, ardeiul gras trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne.
2. Apoi, trebuie să adăugați ardei iute, sare și rădăcină de pătrunjel tocat, amestecați și lăsați o zi amestecând constant.
3. Aranjați în borcane de sticlă uscate, sterile și refrigerate, depozitați la frigider la nesfârșit.

Adjika din roșii într-un aragaz lent

ingrediente:

• Ardei rosu bulgar 2 kg
• Tomate 800 g
• Ardei iute 2 buc.
• Usturoiul 6-7 cuișoare
• Usturoi 6-7 buc.
• Sare 2 lingurițe
• Zahar 3 linguri
• Otet 9%

Metoda de gătit:

1. Spăl bine ardeiul gras, îndepărtez semințele și venele albe. Este mai bine să luați ardei roșu, portocaliu sau galben. Desigur, acest lucru nu va afecta gustul, dar adjika va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic. Tăiați ardeiul în bucăți arbitrare.
2. Spălați roșiile. Încercăm să folosim roșii cu carne densă, altfel adjika finită se poate dovedi a fi prea apoasă.
3. Roșii mari și coapte alb. Pentru a face acest lucru, faceți-le câteva tăieturi superficiale cu un cuțit sau străpungeți cu o furculiță. Scufundați-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi răciți-le rapid. Pielea se va îndepărta ușor.
4. În roșiile decojite, îndepărtați tulpina rigidă și tăiați și în bucăți.
5. Se macină legumele preparate folosind un blender sau o mașină de tocat carne. În această etapă, putem obține atât consistența piureului de cartofi și lăsăm bucăți mici pentru textură. Depinde în totalitate de preferințele personale.
6. Adăugăm sare, zahăr, piper măcinat și ulei vegetal.
7. Schimbăm amestecul într-o aragaz lent, închidem capacul și pornim modul de stingere timp de 1 oră.
8. Atâta timp cât există timp, sterilizăm băncile. Aici puteți înșela și pune-le timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit sau cuptor cu microunde. În ultimul caz, turnați puțină apă în bănci, pentru a nu izbucni. Dar puteți folosi modul tradițional și încălziți-le într-o baie de apă până la formarea condensului.
9. Lăsați borcanele să se răcească și să se usuce pe un prosop curat. Și nu uitați de sterilizarea copertinelor.
10. Cojiți usturoiul. Usturoiul tânăr nu este doar mai aromat, dar și mai ascuțit decât cel matur, așa că ne concentrăm pe gustul tău.
11. Ardeiul iute este de asemenea clătit. Nu uitați că severitatea depinde nu numai de tipul de legume, ci și de dacă lăsăm sau eliminăm semințele. Totul aici este foarte individual, așa că ajustați-vă severitatea.
12. Se macină usturoiul și ardeiul cu un cuțit ascuțit. Dacă facem o cantitate mare de adjika, puteți utiliza un blender.
13. Când amestecul din multicooker este suficient de stins, adăugați piper fierbinte, usturoi și oțet.
14. Încă o dată, porniți modul de stingere, dar acum doar 20 de minute. Ne uităm la densitatea viitoarei adjika. Dacă consistența ni se potrivește, închideți din nou capacul. Și dacă roșiile s-au dovedit a fi apoase și există mult lichid, lăsăm capacul deschis.
15. Adjika este gata, acum gustă-l ușor: poate trebuie să mai adaugi puțină sare sau înțepenie.
16. Când gustul este nivelat, punem adjika într-un borcan sterilizat cu o lingură curată, astfel încât să rămână cât mai puțin aer posibil. Închideți capacul și lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.

Tomate caucaziene adjika

ingrediente:

• roșii coapte, cărnoase - 1,5 kg;
• usturoi - 3 capete mari;
• ardei roșu amar - 2 buc .;
• zahăr granulat - 1 lingură. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• pătrunjel, mărar, cilantro - buchet mediu;
• coriandru măcinat - 1 lingură. l .;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 100 ml;
• otet 5% - 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Spălați toate legumele. La ardei, tăiați tulpinile, îndepărtați semințele.
2. Deși ardeiul nu este foarte arzător, trebuie să lucrați cu mănuși, deoarece sucul său va mânca pe pielea mâinilor mult timp, iar cu cea mai mică atingere la față veți simți o senzație de arsură.
3. Cojiți usturoiul. Clătiți cuișoarele cu apă rece.
4. Tăiați roșiile în mai multe părți, în timp ce tăiați tulpina.
5. Răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
6. Într-un alt bol, răsuciți căței de usturoi și piper roșu printr-o mașină de tocat carne.
7. Apropo, acest adjika se dovedește a fi moderat. Dacă doriți să adăugați înțepenie, luați ardei iute în loc de ardei roșu. Turnați masa de roșii în vasul multicooker.
8. Coborâți capacul. Setați programul Stingere la 2 ore. Faceți clic pe butonul „Start”.
9. Nu vă fie teamă de timpul de gătit.
10. Stingerea într-un multicooker are loc într-un mod blând, nu va afecta calitatea produselor.
11. În timp ce se toacă, se amestecă periodic piureul de roșii cu o lingură specială. După aproximativ o oră, adăugați piureul de sare și zahărul.
12. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine.
13. Închideți din nou vasul cu un capac, continuând stingerea. Se macină verdeturile.
14. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, turnați-l în vas, adăugând și coriandru măcinat.
15. Se toarnă oțet chiar la sfârșitul preparatului.
16. În timp ce adjika dvs. gătește, spălați conservele de sodă, apoi clătiți-le cu apă fierbinte. Puneți conservele într-un cuptor rece pe un suport de sârmă, setați temperatura la 150-160 °.
17. Sterilizați timp de 20 de minute. Îndoiți capacele într-o tigaie cu apă și fierbeți-le.
18. Scoateți conservele din cuptor, lăsați-le cu capul în jos pe masă.
19. Când semnalul vă informează despre sfârșitul stingerii, deschideți capacul multicooker.
20. Ambalează adjika în fierbere.
21. Sigilați bine cu capacele șuruburilor.
22. Lăsați conservele de adjika cu capul în jos până la răcit complet, învelindu-le cu atenție într-o pătură.
23. Apoi puneți adjika acasă într-un loc răcoros.
24. Din această cantitate de produse veți obține două borcane de 800 g de adjika delicioase, foarte aromate.

Adjika amară cu roșii

ingrediente:

• roșii coapte coapte - 2,5 kg
• ardei iute - 500 g
• mere dulci și acre - 500 g
• morcovi - 500 g
• pătrunjel - 50 g
• verdeață de mărar - 50 g
• ardei iute rosu - 75 g
• usturoi - 120 g
• ulei vegetal - 250 g
• sare - pentru a gusta oțet 9% - 2 lingurițe.
• piper negru măcinat - după gust

Metoda de gătit:

1. Luăm piper și mere, spălate bine, scoatem crengutele și miezul, apoi tăiem în felii.
2. De asemenea, spăl roșiile și le tai în șase părți aproximativ egale.
3. Cojiți morcovii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici.
4. Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, cu excepția verzilor.
5. Adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal, sare și piper negru după gust, precum și oțet, amestecați totul bine pentru a face masa cât mai omogenă.
6. Punem totul într-o cratiță și gătim două ore la foc mic.
7. Spălați și tăiați verdeața, adăugați-o chiar la sfârșitul gătitului.
8. Turnați adjika în borcane curate uscate și sterilizați 20 de minute în apă clocotită.
9. Turnăm conservele cu capace folosind o mașină specială, apoi le întoarcem cu capul în jos și le învelim într-o cârpă densă, le punem pe un prosop, iar după răcirea completă le trimitem în pivniță sau cămară pentru depozitare ulterioară.

Adjika din roșii pentru iarnă

Rețeta „Spark” a lui Adzhika pentru iarnă din roșii și ardei poate fi adusă din mai multe surse, dar rețeta care a fost pregătită la mijlocul secolului trecut este cea mai delicioasă.

ingrediente:

• Roșii proaspete și dense - 1 kg;
• Rădăcină de hrean, usturoi și ardei iute 50 g fiecare;
• Sare, zahăr și oțet 20 g fiecare

Metoda de gătit:

1. Tehnologia de gătit este simplă.
2. Deoarece aparatele electrice au fost o raritate în secolul trecut, totul a fost răsucit folosind o mașină de tocat carne mecanică.
3. Trebuie menționat că doar o astfel de fracție de legume tocate a fost cea mai potrivită pentru recoltare.
4. Prin urmare, pentru a repeta clasicul adjika adjika „Spark” este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne.

Adjika cu roșii fără gătit

ingrediente:

• Ardei roșu dulce - 2 kg
• Capsicum amar - 6 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Sare - 2 lingurițe.
• Oțet 9% - 3 linguri

Metoda de gătit:

1. Vom pregăti pentru prepararea adjika toate ingredientele necesare. Este foarte important să alegeți alimentele potrivite, în special ardeii iute. Când o alegeți, acordați atenție densității și aromelor. Același lucru este valabil și pentru ardeiul gras, care este mai bine să ia cele mai proaspete și crocante. Alege o culoare roșie dulce, saturată.
2. În primul rând, spălăm toate roșiile pe care le-am cumpărat în apă rece, apoi le tăiem pe jumătate cu un cuțit ascuțit, scoatem tulpinile. Nu folosiți pentru gătit adjika legume coapte sau chiar ușor stricate.
3. Trimitem tot ardeiul gras într-o chiuvetă curată, o umplem cu apă și clătim bine. Acum cu un cuțit mic, tăiați cu grijă tulpina de fructe din fiecare fruct împreună cu semințele. Clătiți cu atenție ardeiul iute roșu, cel mai bine este să faceți acest lucru cu mănuși. De asemenea, cojiți usturoiul din coajă.
4. Toate ingredientele preparate trebuie trecute prin mașina de tocat carne în loturi, toate legumele tocate se pun într-o tigaie adâncă, adăugăm acolo cantitatea indicată de sare. Acoperim tigaia cu un capac sau o cârpă subțire curată, apoi o lăsăm să fermenteze pentru următoarele 3-4 zile.
5. În fiecare zi, amestecați ușor adjika într-o cratiță de două sau trei ori. Spăl borcanele bine cu sifon și apoi le sterilizez, le umplu cu adjika aromată și strângeți bine capacele. Trimitem cutii cu adjika pentru depozitare la frigider. Regia de casă „Spark” este pregătită pentru iarnă fără gătit.

Adjika caucaziană din tomate

ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• Ardei iute - 300 g
• Morcovi - 150 g
• Mere acru - 150 g
• Usturoi - 180 g
• Ardei amar - 1 păstaie mică
• Ulei vegetal - 1/3 cană
• Coriandru măcinat - 1 linguriță
• Tărâm la sol - 1/2 lingură
• Pătrunjel și mărar - 1/2 buchet
• Sare - 2-3 lingurițe
• Zahar - 1 lingurita

Metoda de gătit:

1. Roșiile cărnoase coapte (cremă se potrivește bine) sunt sortate, spălate bine și tăiate în bucăți convenabile pentru măcinare într-o mașină de tocat carne. Roșiile mele erau mici, așa că am tăiat doar în două părți. Atașăm tulpinile pedunculului.
2. Mere, ardei gras și morcovi. Coaja morcovii, scoate semințele din ardeiul gras și o cutie de semințe din mere. Cred că aceste explicații sunt de prisos, dar le-am făcut doar în caz, pentru bucătarii complet neexperimentați. Se taie în bucăți.
3. Cojiți usturoiul, spălați-mi plantele proaspete și uscați-le ușor. Ardeiul iute spală și îndepărtează semințele. Cât de mult ardei iute depinde de gustul și severitatea piperului în sine, așa că încercați ardeiul înainte de a-l adăuga la adjika dacă nu doriți să se dovedească prea puternic. Dacă ardeiul este murat, atunci puteți adăuga nu o păstaie întreagă, ci o jumătate.
4. Acum începem să măcinăm treptat toate ingredientele gătite într-o mașină de tocat carne. În primul rând, trecem roșiile prin mașina de tocat carne.
5. Când toate roșiile sunt piure, turnă-l în vasul multicooker-ului, pornește modul Frying sau Coace timp de 1,5 ore. Nu închideți capacul astfel încât excesul de umiditate să plece mai bine. Lasa piureul de rosii sa fiarba bine.
6. Și continuăm să lucrăm cu mașina de tocat carne: defilează mere, morcovi și ardei gras. Puneți deoparte, acoperind cu un capac.
7. Se macină usturoiul, ardeiul iute și ierburile. Închideți cu atenție, astfel încât aroma să nu dispară. Nu mai avem nevoie de mașină de tocat carne, poate fi dezasamblat și spălat.
8. Când rămân câteva minute înainte de sfârșitul regimului și masa de roșii fierbe mai mult de jumătate, adăugăm mere defilate, morcovi și ardei gras la adjika. Să fierbem.
9. După ce turnați uleiul vegetal. Nu-mi place când există prea mult ulei în adjika, așa că adaug un al treilea, sau chiar un sfert de pahar.
10. Începem din nou multicooker-ul încă 1 oră, dar deja în modul Stingere. În același timp, nu închid și capacul, astfel încât adjika din aragazul lent să devină mai gros. Ocazional, Adjika nu încetează să agite.
11. La usturoiul cu ierburi, se adaugă zahărul, sarea, condimentele, coriandrul.
12. Adăugați acest amestec la adjika cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Adjika clasic pentru iarnă

ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg;
• Ardei gras (orice culoare și grad) - 2-3 bucăți mari;
• Mere din soiul Antonovka (sau orice alt grad cu amărăciune) - 2 kg;
• Usturoi - 1 cap suficient de mare;
• Sare după gust;
• Verdele după gust - cilantro, pătrunjel, mărar, lovage, țelină (într-o grămadă din fiecare sau în orice altă combinație);
• Condimente: ardei și mazăre, cuișoare, ardei gras, oregano, frunze de dafin.

Metoda de gătit:

1. Spălați cu atenție legumele, merele și verdeturile.
2. Se usucă sau se șterge cu un prosop de bucătărie sau o cârpă de microfibră.
3. Curățăm ardeii de pe o tulpină și semințele. Mai întâi se taie în fâșii, apoi în cuburi. Se macină într-un blender sau o mașină de tocat carne.
4. Am pus masa rezultată în vasul multicooker.
5. Turnați roșiile peste apă clocotită timp de un minut, îndepărtați pielea. Se macină într-un blender sau o mașină de tocat carne.
6. Se adaugă în bol la ardei.
7. Cojiți merele.
8. Se taie în felii.
9. Se macină într-un blender sau o tocăniță.
10. Se macină ierburile și usturoiul.
11. După ce ați combinat toate ingredientele în vasul multicooker, adăugați condimente și puneți-l pe programul de tocanare 1,5-2 ore.
12. În acest timp, sterilizați și uscați conservele cu capace, pregătiți un instrument pentru rulare.
13. După ce a trecut timpul, turnați adjika în bănci, pasteurizați după cum este necesar, punând apă clocotită o perioadă direct în bănci sau la cuptor. Rotiți conservele.

Tomate de casă adjika

ingrediente:

• roșii - 2,5 kg
• morcovi - 1 kg
• ardei gras - 1 kg
• mere - 1 kg
• zahăr - 1 cană
• sare - 1/4 cană
• ulei vegetal - 1 cană
• otet 9% - 1 cana
• usturoi - 300 gr.
• ardei iute după gust

Metoda de gătit:

1. Spal si curat toate legumele. În mod natural, eliminăm miezurile din mere, partiții și semințe din ardei. După aceea, toacă toate legumele pe rând. Aici puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Blenderul se dovedește destul de fin, așa că prefer o mașină de tocat carne electrică.
2. Adăugați legumele tocate într-un vas mare, dați la fiert și lăsați la foc mic timp de aproximativ 1 oră.
3. Se toarnă zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în masa vegetală
4. Se toacă fin usturoiul (îl poți trece și printr-o mașină de tocat carne) și se adaugă și la adjika aproape gata
5. Pentru amploare, adăugați piper după gust și gust. Ne iubim mai clar, de când adjika.
6. Gatiti inca 5 minute si puneti in borcane sterilizate.

Adjika brută din roșii

ingrediente:

• roșii - 1 kg
• ardei gras - 2 kg
• usturoi - 200 gr.
• ardei iute rosu - 250 gr.
• otet 9% - 200 gr.
• zahăr - 5 lingurițe. l.
• sare - 5 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Toate legumele se spală, se curăță și se toacă cu ajutorul unui blender.
2. Se macină usturoiul.
3. Treci roșiile, ardeii dulci și amare printr-un blender
4. Curățăm roșiile, ardeii dulci și amare, le tăiem în felii și le tăiem folosind o mașină de tocat carne sau un blender.Roatele, ardeii iute, ardeii iute, ceapa și merele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. câteva roșii și procesul va merge mai ușor
5. La final, adăugați zahărul, sarea și oțetul.
6. Amestecăm totul bine și îl introducem în borcane sterilizate.
7. Puteți păstra un astfel de adjika și orice alte feluri de mâncare, dar atunci va fi păstrat mult mai puțin. Nu riscă să păstrez Adjika cu roșii și ardei gras mai mult de o lună fără sterilizare - poate fermenta. Citiți mai multe:
8. Picant, desigur, adjika se dovedește, pentru că aici vom adăuga ardei iute, hrean și oțet. Dar în familia mea le place picant, așa că gătim și scorbim adjika. Până la urmă, puteți determina întotdeauna cantitatea de ardei iute, hrean și oțet pentru a obține o claritate și acid care este confortabil pentru stomacul dumneavoastră.

Adjika simplă pentru iarnă

ingrediente:

• tomate, 2 kg
• morcovi, 3 bucăți
• ardei gras, 1 kg
• ardei iute, 5 bucăți
• usturoi, 7 căței
• zahăr, 2 lingurițe. l.
• sare după gust
• verdeață după gust
• ulei vegetal, 1 stivă.

Metoda de gătit:

1. Spălați toate legumele.
2. Tăiați roșiile în 2 sau 4 părți, tăiați o parte din tulpină.
3. Ardei dulci și fierbinți pentru a curăța semințele și tulpina.
4. Cojiți și tocați morcovii în bucăți mici.
5. Se toacă fin usturoiul și ierburile cu un cuțit.
6. Se macină toate legumele într-o mașină de tocat carne sau tocător.
7. Turnați ulei vegetal în tigaie, adăugați toate legumele, cu excepția usturoiului, a ierburilor și a condimentelor.
8. Punem pe aragaz, aducem la fierbere, reducem căldura și amestecăm constant, gătim la densitatea dorită (să evaporăm excesul de lichid)
9. Când amestecul este adus la densitatea dorită, introducem verdeață, usturoi, condimente și gătim încă 10 minute.
10. Turnăm amestecul finit în borcane sterilizate, răsucim, învelim până se răcesc.

Mâncărurile și mâncărurile laterale trebuie adesea completate sub formă de sosuri calde, cum ar fi ketchup și paste care îmbunătățesc gustul mâncărului principal.

De exemplu, tomata picantă adjika pentru iarnă, preparată după cele mai bune rețete, completează perfect orice feluri de mâncare din carne, cartofi și paste. Mai mult decât atât, această pastă poate fi făcută atât din fructe bine coapte, cât și din necoapte - roșiile verzi, cel mai important, adăugați mult piper.

Adjika din roșii pentru iarnă

Ingredientele

• Roșii roșii - 4 kg;
• Felii de usturoi - 400 g;
• Rădăcini de hrean - 8 buc .;
• Mărar și pătrunjel - câte 4 bucăți fiecare;
• Ardei roșu - 20 buc .;

• Ardei iute - 10 buc .;
• Ardei iute - 40 buc .;
• Oțet 9% - 2 căni;
• Zahar - 8 linguri;
• Sare - 8 linguri

În loc de oțet de masă, folosim cidru de mere după bunul plac, luăm rădăcini de hrean de dimensiuni medii și sare non iodată.

Cum să gătești adjika picantă de roșii în conformitate cu una dintre cele mai bune rețete pentru iarnă

Adjika, făcută după o rețetă simplă într-un mod brut, aduce cel mai mare beneficiu, deoarece vitaminele și alte substanțe valoroase sunt depozitate în ea. Vom pregăti un supliment alimentar util conform următoarei rețete:

• Spălăm ardeii dulci, tăiem și scoatem semințele și miezurile, eliminăm tulpinile.
• Folosim ardei iute și îndepărtăm tulpinile, lăsând semințele în fructe.
• Cojiți căței de usturoi.
• Tăiați roșiile în bucăți, salvând fructele tulpinilor verzi grosiere.
• Scoateți coaja de la rădăcinile de hrean spălate și tăiați rădăcinile.
• Spălăm mărarul și pătrunjelul.
• Grind ingrediente vegetale preparate cu o mașină de tocat carne, setând un suport fin de sârmă.
• Amestecați bine masa cu zahărul și sarea, închideți și lăsați câteva zile.
• Turnați oțet și, după ce amestecați totul bine, turnați în borcane sterile.

Turnăm conservele și le punem într-un loc răcoros în care lumina strălucitoare nu pătrunde. Aproximativ 6 litri de produs vor fi obținuți din cantitatea indicată de ingrediente.

Adjika picant cu ceapă și roșii

Ingredientele

• Roșiile coapte - 5 kg;
• Napi - 600 g;
• Morcov - 1 kg;
• Ardei dulce de culoare roșie - 1 kg;
• Usturoi - 400 g;

• Ardei iute rosu - 6 buc .;
• Ulei de măsline - 0,5 l;
• Zahar - 2 cani;
• Sare - 0,5 cani;
• Oțet de masă 6% - 0,5 l.

Pentru o mai mare severitate, nu luăm salată, ci soiuri mai amare. Este indicat să folosiți roșii cu o piele subțire.

Pentru gătit, unii bucătari adaugă nu numai piper și usturoi, ci și ceapă la adjika. Îl face mai acut și util în ceea ce privește întărirea sistemului imunitar și îmbogățește gustul produsului, precum și acele preparate la care este adăugat.

Să facem adjika gustoasă pentru iarnă conform rețetei detaliate:

• Spălăm ardeii dulci, scăpăm de semințe și cozi și îi bătem într-o mașină de tocat carne.
• Tocam rosiile spalate si macinam cu o masina de tocat carne.
• Tăiați morcovii decojiți, răsuciți în același mod.
• Procedăm la fel cu ceapa decojită, cuișoarele de usturoi și ardeii iute fără semințe și tulpini.
• Punem produsele zdrobite într-o tigaie, aducem la fiert și gătim la foc mic timp de o jumătate de oră.
• Se toarnă în ulei și oțet, se amestecă și se gătește pentru aceeași perioadă de timp.
• Se amestecă cu sare și zahăr și se gătește timp de o oră: adjika roșie picantă, făcută după cele mai bune rețete pentru iarnă, trebuie fiartă de 1,5 ori.

Amestecăm produsul finit în borcane sterile, plută și păstrăm la frigider. Folosim acest adjika cu mâncărurile noastre preferate și ne îmbunătățim sănătatea!

Tomate verzi adjika

Ingredientele

• Roșii verzi - 4 kg;
• Ardei gras - 2 kg;
• Ardei iute - 1,2 kg;
• Felii de usturoi - 300 g;

• Zahar - 200 g;
• Oțet 9% - 200 ml;
• Sare după gust.

Ardeii dulci, ca ardeii iute, pot fi de orice culoare.

Cum se face adjika picant din roșii verzi

Adjika conform unei rețete simple, fezabilă chiar și pentru începători, cu adăugarea de roșii verzi, nu se dovedește mai rău decât analogul cu roșii roșii. Acest produs este un înlocuitor excelent pentru ketchups și sosuri industriale.

Să o facem conform unei rețete simple:

• Spălăm legumele.
• Curățăm ardeii de semințe.
• Se macină ardeii, usturoiul și roșiile într-o mașină de tocat carne.
• Amestecăm masa de legume cu zahărul și sarea și gătim la foc mic timp de o jumătate de oră.
• Se adaugă oțet, se amestecă și se toarnă în borcane sterilizate.

Turnăm conservele și o menținem caldă o zi, după care o introducem în pivniță sau la frigider.

Există multe opțiuni pentru prepararea unui produs atât de delicios, cum ar fi roșii adjika picante pentru iarnă, dar toate sunt gustoase în felul lor. Dacă o persoană are boli ale rinichilor, stomacului sau intestinelor, este mai bine să alegeți rețete ușor ascuțite, dar dacă nu există probleme de sănătate, cele mai acute opțiuni pot fi apreciate. În orice caz, după adjika, gătit cu propriile mâini, nimeni nu vrea să-l cumpere în magazin.

Buna ziua dragi prieteni! Astăzi vă voi prezenta cele mai delicioase rețete de adjika acasă. Este un sos tradițional abhazian preparat din ardei iute cu condimente.

Dar gospodinele noastre adoră să experimenteze și au venit cu multe rețete pentru prepararea acestui sos, cu adăugarea diferitelor legume. Cum ar fi roșiile, ardeii copți și alte produse.

În colecția mea veți vedea multe rețete cu diverși aditivi. Există altele mai ascuțite, dar nu chiar. Poate fi gătit sau făcut brut. Aceste opțiuni, desigur, au fost testate personal de mine și de familia mea, așa că le pot recomanda cu o minte calmă. Toate metodele sunt foarte gustoase și demne de masa ta.

Personal, nu îmi place foarte bine adjika și o fac pentru mine separat, pentru că familiei mele îi plac mai mult. Dar dacă primiți un sos prea fierbinte, diluați-l doar în pastă de tomate sau ketchup. Nu va fi mai rău, vă asigur. Merge bine cu carnea, mâncărurile din legume. Chiar dacă o întindeți pur și simplu pe pâine, va fi foarte gustoasă.

Fii foarte atent cu ardeii iute. Dacă faceți fără mănuși, atunci spălați-vă bine pe mâini. Dar, este mai bine să lucrați cu mănuși.

Modul meu preferat de a face acest sos. În primul rând, se face foarte repede, deoarece această rețetă este fără gătit. În al doilea rând, se dovedește incredibil de gustos.

ingrediente:

• Roșii -2 kg
• Ardei iute - 1 kg
• Ardei iute - 8-9 buc.
• Usturoi - 0,5 kg
• Sare - 100 gr

Metoda de gătit:

1. Clătiți toate legumele și tăiați-le în bucăți mici. Ardeii elimină semințele. Clătiți ardeii iute și tocați. Coaja de usturoi. Se macină toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender.

Dacă doriți un sos mai puțin picant, atunci curățați ardeiul iute de semințe. Dacă vrei să fii mai ascuțit, atunci lasă semințele.

2. Apoi adăugați sare și amestecați amestecul rezultat corespunzător. Aranjați pe borcane sterile și înfășurați-le cu capace. Păstrați acest sos la frigider.

Rețeta clasică a lui Abkhaz adjika

Acest sos este foarte picant, dar foarte gustos. Poate fi adăugat, de exemplu, la. Există multe feluri de mâncare în care va trebui să meargă adjika noastră.

ingrediente:

• Ardei iute rosu - 500 gr
• Usturoi - 150 gr
• Sare - 50 gr
• Hops - Suneli - 2 lingurițe
• Cumin (Zira) - 2 lingurițe
• Coriandru - 2 lingurițe

Când pregătiți acest sos, asigurați-vă că purtați mănuși pentru a preveni arsurile din piper și usturoi.

Metoda de gătit:

1. Clătiți ardeiul, tăiați-l pe jumătate și curățați semințele. Coaja de usturoi.

2. Folosind o mașină de tocat carne, măcinăm legumele de două până la trei ori. Apoi, aduceți blenderul de mână la o masă netedă.

3. Puneți hameiul de coriandru, chimen și suneli într-o tigaie uscată. Amestecați și puneți la foc 2-3 minute pentru a face uleiul să iasă în evidență. Apoi se macină într-o mașină de tocat cafea.

4. Se toarnă amestecul rezultat în adjika, se adaugă sare și se amestecă. Apoi acoperiți cu peliculă clingă și lăsați 5-7 zile pentru fermentare. Transferați apoi în borcane sterile, strângeți capacele și puneți-l în frigider pentru depozitare.

Cea mai delicioasă rețetă de ardei gras

Iată o opțiune foarte simplă și rapidă, iar rezultatul este excelent. Folosește pastă de roșii, dar puteți lua roșiile și macinați-vă la o stare de piure.

ingrediente:

• Ardei iute - 4 kg
• Ardei iute - 250 gr
• Zahar - 150-200 gr
• Pasta de rosii - 600 gr
• Usturoi decojit - 500 gr
• Pătrunjel și mărar - 100 gr
• Oțet 9% - 150 ml
• Ulei de floarea soarelui - 50 gr
• Sare - 50 gr

Mod de preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Separat, printr-o mașină de tocat carne, piper, usturoi și ardei iute cu semințe. Se toaca patrunjelul si mararul.

2. Într-o tigaie cu ardei dulce, adăugați pasta de roșii, sare, zahăr, ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă 30-35 de minute.

3. Adăugați apoi ardeiul iute, usturoiul și ierburile. Amestecați și gătiți încă 10 minute. Se adaugă oțet la sfârșit.

Adjika pentru iarnă din roșii și usturoi fără gătit

Vă propun o altă rețetă simplă, fără gătit. După cum înțelegeți, acest tip de piesă este realizat foarte repede, dar se pare delicios. Se dovedește a fi moderat ascuțit, moderat sărat. Deși, sare și zahăr pot fi pe placul tău.

ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 100 gr
• Sare - 1 linguriță cu o lamelă
• Zahar - 2 lingurite

Metoda de gătit:

1. Spălați toate legumele. Pentru roșii, tăiați miezul și părțile rele, dacă este cazul. Coaja de usturoi. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți boabele.

Roșiile trebuie să fie luate foarte coapte, puteți chiar și subnutriți, piure. Numai fără butoaie putrezite.

2. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și zahăr. Amestecă totul bine, aproximativ 5 minute.

Video despre cum se face adjika neîncălzită din roșii și ardei dulce

ingrediente:

• roșii - 5 kg
• ardei iute - 1 kg
• usturoi - 200 gr
• sare - 10-13 linguriță
• zahăr - 300-600 gr
• otet 0,5 - 1 lingura. (dacă este necesar)
• morcovi - 1 kg
• mazăre cu piper negru - 20 buc.
• mazăre albă - 20 buc.
• allspice - 10 buc.
• coriandru - 1 lingură. o lingură
• ghimbir - 1 lingură. o lingură
• mentă uscată - 2 lingurițe. linguri
• marar proaspat - 3 linguri. l.

Veți vedea metoda de gătit în acest videoclip. Totul este foarte accesibil și de înțeles.

Încercați să gătiți în acest fel și nu veți fi dezamăgiți, deoarece într-adevăr se dovedește foarte gustos. Mie chiar iubește să o răspândească pe pâine și să mănânce așa, fără tot.

Sos picant de roșii și mere, fără oțet

O altă rețetă simplă și rapidă. Acesta diferă de cele anterioare, prin faptul că adăugăm mere aici. Se dovedește o combinație de arome foarte interesantă.

ingrediente:

• Roșii - 3 buc (mediu)
• Măr verde - 1/2 buc.
• Ardei iute rosu - 1 buc.
• Usturoi - 5 cuișoare
• Ulei vegetal (măsline) - 50 ml
• Sare după gust

Metoda de gătit:

1. Clătiți toate legumele. Tăiați roșiile în felii. Tăiați merele în felii și tăiați miezul, astfel încât să nu existe semințe. Cojiți semințele și tăiați-le în felii medii. Coaja de usturoi.

2. Apoi puneți totul într-un blender - mai întâi roșiile, apoi merele, ardeii și usturoiul. Se macină bine până la netezire.

3. Rămâne doar să schimbați totul în borcane sterile curate și închideți cu capacele fierte. Păstrați la frigider pentru depozitare.

O rețetă simplă și rapidă pentru adjika de iarnă cu hrean

Mod nesăbuit de gustos și ușor de sos. Remarcabil păstrat toată iarna. Foarte bine, adjika merge bine cu pâine și slănină, doar o supraalimentare. Din această cantitate de produse se obțin 3 cutii de 700 ml și 1 cutie de 500 ml.

ingrediente:

• Roșii - 2 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Ardei iute - 0,5 păstăi
• Usturoi - 200 gr
• Rădăcină de hrean - 200 gr
• Sare - 2 linguri
• Zahar - 3 linguri
• Oțet 9% - 1 lingură

Metoda de gătit:

1. Clătiți și uscați roșiile. Tăiați miezul și tăiați-le în felii.

2. Coaja de usturoi. Spălați și curățați rădăcinile de hrean îndepărtând toate punctele negre. Apoi clătiți-le din nou.

3. Clătiți ardeii dulci și fierbinți, curățați semințele și clătiți din nou. Apoi se taie în felii.

4. Treceți acum produsele preparate printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și zahăr în masa rezultată, apoi amestecați bine.

5. Apoi puneți totul în borcane sterile și puneți-l la frigider pentru depozitare. Și delicioasa adjika picantă este gata.

Astăzi am pregătit rețete pentru adjika minunate și gustoase pentru fiecare gust. Alegeți și încercați să faceți. Îmi place faptul că toate metodele sunt în cea mai mare parte instantanee.

Am și alte rețete minunate de iarnă. De exemplu, sau conserve. De asemenea, puteți vedea rețete sau. Deci sare, murat și conservă cu plăcere și apoi iarna nu vei avea lipsă de legume de casă.

Bon pofta!

Deliciul adjika de casă pentru iarnă este o recoltă populară de legume acasă. Rețetele Adjika și metodele de gătit pot varia. Dar întotdeauna se dovedește foarte gustos. Puteți face un aperitiv fantastic din roșii. În doar câteva minute, o adjika picantă va fi gata. Acest tratament este incredibil de delicios. Servirea adjika de casă din roșii este posibilă cu orice fel de mâncare.

De asemenea, uimitorul adjika home se va încadra perfect în meniul oricărei mese de gală. Ca aperitiv pentru băuturi tari, un astfel de delicios este, fără îndoială, potrivit.

Orice gospodină va putea găti o adjika perfectă din roșii acasă, rețeta este simplă și rapidă. O astfel de adjika poate fi păstrată la frigider mult timp. Doar că este puțin probabil ca gospodăriile să o lase neatinse!

O rețetă simplă pentru adjika clasică fără gătit

Componente obligatorii:

• 1,5 kilograme de roșii;
• cap de usturoi;
• cap de ceapa;
• 100 de grame de ardei gras;
• o lingura de sare;
• o lingură de zahăr granulat;
• o lingură de ulei vegetal.

Roșie clasică adjika crudă pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Este important să pregătiți în avans toate produsele. Ardei și tăiat în bucăți medii. Cojiți usturoiul și ceapa.

Roșia trebuie spălată. Dacă fructele sunt mari, atunci trebuie tăiate.

Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne.

  Turnați zahărul și sarea într-un bol cu \u200b\u200bmasă lichidă. Se amestecă bine cu o lingură.

  Turnați uleiul vegetal în amestecul de roșii.

Amestecați totul din nou. Lasă să stea adjika acasă la frigider pentru câteva ore.
Adjika din roșii poate fi consumată. Bon pofta!

Adjika delicată fără oțet pentru iarnă

ingrediente:

• ardei iute - 2 kg;
• roșii - 2,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei iute - 3-4 păstăi medii;
• mere acre (Antonovka) - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 0,5 l;
• sare - 2 lingurițe. l. (cu diapozitiv);
• zahăr - 2 lingurițe. l.

Cum să gătești adjika de casă fără oțet pentru iarnă:

1. Răscordăm toate produsele într-o mașină de tocat carne și fierbem timp de două ore.
2. Se macină usturoiul separat și se adaugă la adjika doar 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
3. Stăm totul în borcane sterilizate anterior și rulăm.

Adjika vitaminizată fără oțet pentru iarnă este complet gata. Apropo, un remediu excelent pentru răceli în sezonul de iarnă! După cum puteți vedea, rețeta pentru adjika din roșii fără oțet nu este suficient de complicată și rapidă în timpul de gătit. Dar se dovedește foarte gustos - lăsați-vă doar degetele! Recomandat să încercați!

Adjika dulce și acru cu mere

produse:

• roșii - 5 kg;
• ardei iute - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• ardei amar - 4 buc .;
• usturoi, trecut printr-un concasor de usturoi - 300 g;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 1 lingură;
• otet - 1 lingura.

Reteta pas cu pas adjika cu mere acasa:

Clătim bine totul cu apă, mărunțim toate legumele pe care le avem într-o mașină de tocat carne, amestecăm și gătim aproximativ 1 oră. Adăugați usturoiul pre-zdrobit, sarea, untul, zahărul, oțetul de masă și gătiți aproximativ o oră.

Totul este gata! Rămâne să se răspândească adjika dulce și acru cu roșii și mere în borcane sterile și să se rostogolească cu grijă. Adjika de casă cu roșii și mere este un depozit delicios de vitamine pentru toată iarna. O recomand!

Sharp adjika din dovlecel - reteta

Gătitul delicios de dovlecel adjika este rapid și ușor. Rezultatul va depăși toate așteptările, gustarea de dovlecel va arăta benefică chiar și pe masa festivă - oaspeții dvs. își vor linge pur și simplu degetele.

Veți avea nevoie de:

• dovlecel - 2 kg;
• pasta de rosii - 350 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură;
• usturoi - 100 g;
• frunză de dafin - 7 buc .;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• zahăr - 200 g;
• sare - 50 g;
• 1 lingură piper măcinat: roșu și negru.

Cum să gătești adjika picantă de casă din dovlecel pentru iarnă:

Spălăm semințele de dovlecel, coajă și floarea soarelui, tăiem în bucăți mici și măcinăm cu un procesor de alimente sau mașină de tocat carne.

Adăugați masa de tomate, uleiul de floarea soarelui, frunza de dafin, sarea, zahărul în masa măcinată. Se amestecă. Trimitem masa rezultată pe foc și gătim aproximativ 30-40 de minute, amestecând constant.

Cojiți usturoiul și treceți prin presă de usturoi, adăugați oțet, pământ negru și ardei roșu măcinat. Se amestecă și se trimite la masa totală (dovlecei). Gatiti inca 10 minute.

Depunem adjika de acasă terminată pe bănci sterilizate și o rulăm. Înfășurați într-o pătură caldă până când s-a răcit complet. Transfer la pivniță sau subsol înainte de iarnă.

Gustă gustoasă din gutui și prune

ingrediente:

• prune (anghilă) - 500 g;
• piper bulgar (dulce) -1,5 kg;
• gutui - 0,8-1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• condimente după gust;
• sare / piper - după gust;
• zahăr - 1 lingură. l.

O rețetă simplă și gustoasă pentru gutui și prune adjika pentru iarnă:

În primul rând, vom pregăti produsele de care avem nevoie. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălăm bine legumele și fructele (prune, gutui, ardei dulce și usturoi decojit). Sortăm și curățăm gutui și prune de pietre și locuri defecte. Ardeii sunt decojiți din miez, membrane și semințe.

Instalăm cea mai mică grătar în mașina de tocat carne (dacă este imposibil să folosești mașina de tocat carne, folosești un blender obișnuit) și trecem prin ea toate produsele preparate: mai întâi prunele și gutuiurile, apoi ardeiul iute.

Vă rugăm să rețineți: usturoiul nu este adăugat la adjika în această etapă.

Punem piureul de fructe și legume rezultat într-o cratiță convenabilă (sau caserole) și îl trimitem la foc. Amestecă totul și aduce conținutul tigaiei la fiert.

De îndată ce adzhika din gutui și prună fierbe, adăugați condimente după gust (asigurați-vă că puneți sare și zahăr). Și dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat și ierburi uscate. Încă o dată, amestecați totul bine și fierbeți adjika acasă, literalmente, 3-4 minute (pentru ca sarea și zahărul să aibă timp să se dizolve complet).

Scoateți tigaia de pe foc, strecurați usturoiul deja decojit printr-o presă de usturoi și amestecați din nou totul foarte atent. Acum acoperiți deliciosul adjika de casă cu un capac și lăsați-l să se răcească complet.

Serviți gutui adjika neobișnuită și gustoasă din gutui imediat după preparare. Cu toate acestea, cel mai bine este atunci când este puțin infuzată și câștigă gust. Pentru a face acest lucru, trebuie turnat în bănci, bine închis cu capace și trimis pentru depozitare într-un loc rece.

Fără îndoială, un astfel de pansament gustos, aromat și piquant va decora și va completa orice fel de mâncare din carne, va servi ca un sos minunat pentru cartofii coapte sau va deveni pur și simplu un plus plăcut la o bucată de pâine moale proaspătă!

Reteta Adjika pentru copii - moale si nu ascutita

produse:

• suc de rosii - 5 l;
• mere - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• usturoi - 250 g;
• rădăcină de păstârnac (rădăcină albă) - 250 g;
• nucă (decojită) - 150 g;
• piper bulgar - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l;
• verdețuri de pătrunjel și marar - opțional.

Cum să gătești adjika de casă pentru copii pentru iarnă:

Adjika de casă din ardei roșii și usturoi

Veți avea nevoie de:

• roșii - 2,5 kg (cărnoase);
• ardei iute (bulgar) - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• usturoi - 0,2 kg;
• ardei amar (capsicum) - 2 buc .;
• ulei vegetal - 100 ml;
• otet (9%) - 50-100 ml;
• zahăr granulat - 1-2 linguri. l .;
• sare - 1-2 linguri.

Adjika de casă din roșii, ardei și usturoi pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu o fotografie:

În primul rând, trebuie să pregătim toate produsele necesare. Deci, spălăm roșiile sub apă curgătoare, apoi le uscăm cu un prosop de hârtie. Apoi, derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne într-un vas sau o tigaie mare adânc emailată.

Spălăm ardeiul iute, apoi îl uscăm de excesul de umiditate și îl curățăm de miez și semințe. Parcurgeți aceeași mașină de tocat carne într-un bol cu \u200b\u200broșii.

Curățăm ceapa și morcovii, îi clătim bine și trecem printr-o mașină de tocat carne în același mod. Se amestecă bine toate legumele tocate până se obține o masă vegetală relativ uniformă.

Trimitem tigaia cu legumele răsucite la foc și aducem conținutul la fiert. Gatiți masa vegetală la foc mediu sub un capac închis pentru aproximativ 20-30 de minute, fără să uitați să o agitați din când în când cu o lingură de lemn.

În timp ce adjika din roșii va fierbe, apoi va fierbe, în acest moment vom avea timp să pregătim ingredientele rămase. Așadar, cojiți usturoiul din coajă, apoi coajați capsicul amar din semințe și spălați legumele sub apă curgătoare.

Apoi, trimiteți usturoiul și piperul la o mașină de tocat carne sau macinați-le în „pulpă” folosind un blender. Apropo, dacă aveți o unitate suficient de „serioasă”, atunci puteți toca și legumele anterioare într-un blender.

După o jumătate de oră de gătit, adăugați usturoiul tocat și ardeiul amar în recipientul adjika și trimiteți aditivii rămași aici - ulei, zahăr granulat și oțet. Sare după gust. Amestecăm totul bine, reducem căldura la minimum (dar numai pentru ca adjika să se mai fierbe ușor) și continuăm să gătim conținutul tigaiei încă o oră (sub un capac închis, dar amestecând ocazional).

Sterilizați băncile pentru adjika. Așadar, trebuie mai întâi spălate bine (mai ales acordați atenție gâturilor), apoi sterilizate cu apă clocotită sau abur fierbinte (timp de câteva minute pentru fiecare borcan). Mai mult, capacele pentru aceste cutii trebuie, de asemenea, să fie sterilizate fără a se defecta (adică trebuie mai întâi spălate și apoi fierte timp de câteva minute).

Turnați ușor adjika fierbinte din roșii cu usturoi în borcane sterilizate, închideți-le bine. Întoarceți conservele în sus, înfășurați-le într-un prosop cald și lăsați-le să se răcească în această formă aproximativ o zi.

Trimitem conservele cu adjika acasă pentru depozitare într-un loc răcoros. Acesta este toate secretele gătitului extrem de gustos și foarte picant adjika! Ajută-te și tratează-ți cei dragi și prietenii!

Rețetă pentru Bitter adjika Spark

produse:

• roșii coapte roșii - 2,5 kg;
• ardei iute - 500 g;
• mere dulci și acre - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• pătrunjel - 50 g;
• verdeață mărar - 50 g;
• ardei iute rosu - 75 g;
• usturoi - 120 g;
• ulei vegetal - 250 g;
• sare după gust;
• oțet 9% - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - după gust.

Amestec de casă adjika amar de roșii Spark pentru iarnă - rețetă cu fotografie:

Luăm piper și mere, spălate bine, scoatem crengutele și miezul, apoi tăiem în felii. De asemenea, spăl roșiile și le tai în șase părți aproximativ egale. Cojiți morcovii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici.

Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, cu excepția verzilor. Adăugați cantitatea necesară de ulei, sare și piper negru după gust, precum și oțet, amestecați totul bine pentru a face masa cât mai omogenă.

Punem totul într-o cratiță și gătim două ore la foc mic. Spălați și tăiați verdeața, adăugați-o chiar la sfârșitul gătitului.
  Turnați adjika în borcane curate uscate și sterilizați 20 de minute în apă clocotită. Turnăm conservele cu capace folosind o mașină specială, apoi le întoarcem cu susul în jos și le învelim într-o cârpă densă, punem un prosop, iar după răcirea completă le trimitem în pivniță sau cămară
  pentru stocarea ulterioară.

Video: Adjika din roșii cu hrean - cea mai delicioasă rețetă