Fiecare gospodină știe că recoltarea pentru iarnă este un proces laborios și consumator de energie. Dar uneori nu mi se pare că toacă o grămadă de legume, mă încurc cu conserve și apoi stau lângă farfuria fierbinte până seara târziu, aruncând o privire la cronometru. Suntem salvați prin faptul că nu facem acest proces în mod regulat, în plus, există rețete care sunt considerate simple și ușoare, de exemplu, o salată de legume cu orez. Pregătirea pentru iarna pe care ți-o aducem la cunoștință va deveni o adevărată mântuire într-o zi rece de iarnă atunci când pregătești o cină rapidă.

Un aperitiv care poate deveni un invitat obișnuit pe masă

Această gustare simplă este foarte benefică pentru a fi folosită ca o gustare copioasă, deoarece ingredientele includ nu numai legume, ci și orez. Doamnelor le place să folosească o astfel de salată precum Serviți-o și garnisiți cu felul principal de mâncare și întindeți-o doar pe un sandwich. Acum, că știm cât de versatili ardeii trebuie să devină un oaspete obișnuit pe masa noastră. Vom găti gustări.

Lista ingredientelor

Pentru gătit, avem nevoie doar de cele mai simple componente:

Dacă nu sunteți sigur că familia dvs. va face față băncilor fără a aștepta Anul Nou, o recoltă de iarnă (salată cu orez) poate fi completată cu trei linguri de oțet.

Prepararea legumelor

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele: cojiți și spălați semințele și cojile. Atunci poți acționa în două moduri, după cum îți dorești. Puteți găti o masă de legume asemănătoare cu pastele trecându-le printr-o mașină de tocat carne sau puteți toca cu un cuțit și folosiți o răzătoare. Dacă vă place estetica într-o farfurie, un aspect spectaculos, atunci rămâneți la a doua opțiune. Prima opțiune va reduce timpul general de gătire.

Recoltarea pentru iarnă: salată cu orez. Metoda de gătit

Ceapa tocată fin se pune într-o căldură sau o tigaie adâncă. Turnați exact suficient ulei pentru a prăji ceapa, restul este deja adăugat în timpul procesului de tocanare. O căldură cu o capacitate de 6 litri poate face față cu ușurință imediată întregii mase de legume. Prin urmare, dacă nu ați făcut încă pregătiri pentru iarnă, o salată cu orez poate deveni un pionier. La urma urmei, cu o căldură mare, nu trebuie să prăjiți alternativ legumele, apoi să le așezați în farfurii.

La foc mediu, prăjiți ceapa până se rumenesc sau transparent, amestecând cu o spatulă de lemn, pentru a nu arde. În acest moment, în timp ce ceapa este rumenită într-o tigaie sau într-o căldură, puteți freca morcovii pe o răzătoare grosieră. Acum este timpul să adăugați morcovii tocați în ceapă, amestecați, acoperiți și lăsați să se fierbe încă 5 minute. În acest moment, se poate toca ardeiul gras dulce.

Haideți să deschidem un secret: dacă frecați ardeiul gras pe o răzătoare grosieră, atunci gustul biletului nostru pentru iarnă nu se va strica. Salata cu orez, a cărei rețetă o prezentăm, nu poate câștiga decât din acest lucru și să dobândească vopsele suplimentare după gustul său. Rămâne să combinați ardeiul tocat cu legumele deja scufundate în căldură, amestecați din nou, acoperiți și prăjiți încă 10 minute.

Acum să trecem la ingredientul vegetal principal și să trecem la roșiile tocate. Există o singură atenție: roșiile cultivate pe propriile paturi au mai multă suculență și mâncărime și mai puțină duritate a cojii. Roșiile achiziționate păcătuiesc adesea cu o densitate excesivă a vatra. Prin urmare, roșiile cultivate personal sau fructele achiziționate de la un fermier vor fi tocate fin cu un cuțit, iar soiurile mai dure vor fi trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate într-un blender. Trimiteți masa de roșii la căldură, adăugați uleiul vegetal rămas, amestecați totul și continuați să se fierbe.

Recoltarea pentru iarnă: salată „Roșiile cu orez”. Etapa finală de pregătire

Acum trebuie să spălați orezul de două ori în apă rece, apoi să-l turnați într-o tigaie separată cu apă clocotită. În continuare, ar trebui să acoperiți bine vasul cu capacul de cereale și să lăsați la abur o jumătate de oră. Dacă doriți să grăbiți procesul, puteți fierbe orezul până la jumătate gata timp de 10 minute, nu mai mult. Verificați pregătirea legumelor vizual. Cu 10 minute înainte de finalizarea completă a stingerii, orezul pus la abur trebuie plasat în căldură. În același timp, piesa de lucru este aromată cu sare și zahăr, se adaugă piper după gust. Timpul total petrecut de orez într-o căldură cu legume nu trebuie să depășească 15 minute, astfel încât la ieșire gustarea să nu se transforme într-o masă inestetică lipicioasă.

Sterilizarea conservelor

Cel mai bine este să optezi pentru borcane de sticlă de 800g. În timp ce legumele sunt înăbușite cu orez, puteți steriliza în siguranță recipientul. Pregătirea noastră pentru iarnă (salată cu orez) trebuie pusă în borcane într-o formă fierbinte. Pentru a umple conservele, puteți utiliza capacele obișnuite de staniu și o mașină de scris. Pentru a face viața mai ușoară gospodinelor, omitem procesul de pasteurizare, întoarcem borcanele rulate pe capac și le învelim într-o pătură de bumbac. Lasă-l până se răcește complet, poți noaptea.

concluzie

Un punct important: dacă aveți obiceiul de a gusta mâncarea înainte de a o trimite în borcane, nu disperați dacă orezul din gustare pare umed. Acest lucru este normal, pentru că am convenit să nu creăm terci de piesă din piesa de prelucrat. În timp ce borcanele se vor răci, orezul va absorbi toată umiditatea necesară din legume și va fi gata.

Pregătirea noastră rapidă pentru iarnă (salată cu orez) este gata. Reorganizăm conservele într-un loc rece și așteptăm o ocazie să le deschidem.

Și din nou, septembrie este în calendar. Abundența și varietatea de legume și fructe ne oferă posibilitatea nu numai să ne bucurăm de gustul proaspăt, ci și să pregătim diferite preparate de iarnă. În fiecare an am gătit aperitiv de orez pentru iarnă, dar în ultimii ani am uitat ceva. Nu pentru că nu mi-a plăcut mie, apar doar rețete noi și vreau să încerc ceva nou.

Fiul meu mi-a amintit de ea și am decis să-l gătesc anul acesta. Și adevărul este, de ce uitați de rețetele delicioase testate în timp. Aperitivul de orez îți diversifică perfect meniul de iarnă. Poate acționa ca un fel de mâncare independent sau poate fi folosit ca farfurie pentru mâncăruri cu pește sau carne.

Rețetă cu aperitiv de orez de iarnă

ingrediente:

• 5 kg de roșii
• 1 kg ceapa
• 1 kg piper
• 1 kg morcovi
• 2 cani de orez
• 2 lingurițe l. sare
• 200 gr. zahăr
• 1 lingură l. esenta de otet
• 0,5 litri de ulei de floarea soarelui

Atenție la cantitatea de ingrediente, gustările nu sunt suficiente, așa că pregătiți imediat un recipient mare în care veți găti gustări de orez. De obicei gătesc în bazin.

Cum să gătești o gustare de orez pentru iarnă:

1. Pregătim legume. Desigur, trebuie mai întâi spălate. Din roșii facem suc de roșii în orice mod poți. Folosesc un storcător pentru asta. Ceapa tocata marunt. Ardeii liberi de semințe și tăiați în bucăți mici. Cojiți și răsuciți morcovii printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați uleiul într-un recipient în care decideți să gătiți un aperitiv, adăugați ceapă și gătiți timp de 15 minute.
3. Adăugați morcovii și ardeiul gras și gătiți încă 15 minute.
4. Adăugați sucul de roșii și fierbeți și 15 minute.
5. Adăugați orezul, spălat sub apă curgătoare, zahăr, sare și gătiți timp de 30 de minute.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă esența de oțet, se fierbe 5 minute și se poate pune în borcane.
7. Sterilizăm în prealabil borcanele, punem aperitivul la cald și îl închidem cu capace fierbinți.

Sfat important! În fiecare etapă de gătit, trebuie să interferați periodic cu aperitivul în timp ce acesta este gătit. Dar când puneți orezul, atunci în această etapă trebuie să nu-l lăsați și să interferați aproape constant, deoarece masa devine groasă și se poate arde.

Mi se pare că rețeta pentru o gustare de orez pentru iarnă nu este foarte dificilă, iar dacă selecția dvs. culinară de preparate de iarnă nu include asta, atunci vă recomand să o încercați.

Bon pofta!

P.S. Ceea ce nu uit niciodată este despre. O gătesc în fiecare an, pentru că este mult mai gustoasă decât cea din magazin, fiți atenți la această rețetă. Și ne place, de asemenea, acasă.

Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.

Printre diverse preparate, salatele din conserve sunt deosebit de populare. O salată cu orez pentru iarnă cu diverși aditivi este un aperitiv minunat, care va deveni o masă completă pentru întreaga familie. Aflăm cum să o gătim în această recenzie.
Continutul retetei:

Orezul este o cultură de cereale care este foarte populară. Este folosit în principal pentru a doua cursuri, inclusiv celebrele pilaf, risotto și paella. Ciorbele sunt fierte și din acesta - acesta este kharcho, murat și chiar borș. Cu toate acestea, în ultimii ani, salatele de orez au câștigat o popularitate deosebită. Și nu numai gătirea instantanee, ci și sub formă de semifabricate pentru o utilizare viitoare. Această revizuire se va concentra pe conservarea iernii.

Salata cu orez pentru iarnă este o conservare dietetică și gustoasă, care poate fi pregătită fără a cheltui mult timp și efort. Dacă este necesar, un astfel de preparat va ajuta la gătirea rapidă a ciorbei sau la prepararea pilafului. Va fi suficient doar pentru a deschide un borcan, pentru a adăuga alte produse și un prânz delicios este gata. Unicitatea felului de mâncare constă în faptul că acest aperitiv copios și gustos este ideal atunci când este cald ca o farfurie laterală și o salată rece. În plus, poate fi gătit într-o varietate de moduri, combinând tot felul de produse. Orezul merge bine cu varza, dovlecelul, roșiile, ardeii dulci și alte ingrediente.

Salata de iarnă cu orez - secrete de gătit

Procesul de conserve la domiciliu este rapid și ușor. Ar trebui să se acorde atenție la selecția atentă a legumelor care vor face parte din farfurie. Legumele răsfățate vor reduce perioada de valabilitate a piesei. Prin urmare, legumele trebuie să aleagă cele mai coapte și tăiate cu atenție locuri necorespunzătoare.

De asemenea, pentru ca conservarea în timpul depozitării să nu se deterioreze și să fie păstrată mai mult timp, asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele. Puneți aperitivul finit în borcane sterile în formă fierbinte. Se răcește la temperatura camerei sub o pătură caldă și se păstrează în pivniță. Dacă gustarea nu este făcută în cantități mici pentru iarnă, atunci este suficient să o acoperiți cu un capac de plastic, fără a se rostogoli cu fier.

Pentru ca piesa de lucru să pară frumoasă, alegeți legume de diferite culori. Pentru un gust bogat, luați susan sau porumb în loc de ulei de floarea soarelui. Dacă aperitivul include roșii, atunci folosiți soiuri cărnoase. De obicei, sunt decojite și zdrobite sau transformate într-o masă de roșii.

Ardeii, ceapa și morcovii se curăță, se toacă și se pasează sau se fierb în sos de roșii. Pentru a adăuga condimente în farfurie puneți usturoiul și ardeiul iute. Numărul acestora este reglementat independent, în funcție de preferințele gustului personal. Condimentele și ierburile nu sunt practic folosite pentru gustări. Uneori pun câteva plante uscate, ierburi proaspete, condimente ... Principalul lucru este să nu exagerați pentru a nu întrerupe gustul gustării.

Primul lucru de făcut este să alegeți orezul potrivit, astfel încât cerealele să nu se transforme în terci în timpul gătitului. Pentru aceasta, acordați preferință unui soi cu cereale lungi. De exemplu, o varietate de basmati sau barakat. Au mai puțin amidon, nu fierb și arată bine în vasul terminat. Cu toate acestea, orezul lung nu este la fel de gustos ca bobul rotund. Prin urmare, unele gospodine aleg orez de calitate rotundă. Absoarbe bine gustul și aroma celorlalți constituenți ai gustării. Orezul este de asemenea fraged și moale, dar deseori fiert.

Înainte de a găti, îndepărtați resturile din orez, dacă există. Clătiți bine cu apă curentă și înmuiați în apă rece timp de 2 ore pentru a lăsa excesul de amidon. Apoi orezul fiert va ieși mai crud și nu se va transforma într-o mizerie lipicioasă. După ce se fierbe timp de 20 de minute într-o cantitate mică de apă clocotită până când este gătită pe jumătate.

• Calorii la 100 g - 131 kcal.
• Porții Per Container - 3-4 kg
• Timp de gătit - 1 oră 15 minute

ingrediente:

• Orez - 250 g
• Roșii - 8 buc.
• Sare - 2 lingurițe.
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml
• Morcovi - 3 buc.
• Oțet de masă 9% - 4 linguri.
• Ardei dulce - 3 cantitate
• Ceapa - 3 buc.
• Zahar - 200 g

Pregătirea pas cu pas a salatei pentru iarnă cu orez și legume:

1. Spălați roșiile spălate cu apă clocotită și îndepărtați pielea. Se macină cu un procesor de alimente sau cu un blender de mână sau se freacă printr-o sită.
2. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici.
3. Se spală ardeii dulci, se curăță de semințe și de despărțitori și se taie în fâșii subțiri.
4. Spălați morcovii, cojiți și tăiați-o în fâșii sau grătar pe o răzătoare grosieră.
5. Spălați, înmuiați și fierbeți orezul.
6. Sareți masa de roșii, adăugați zahărul, turnați oțetul, uleiul și amestecați. Se pune pe foc și se fierbe.
7. Adăugați morcovii în masa de tomate clocotită, amestecați și gătiți timp de 15 minute sub capac.
8. Apoi adăugați ardeiul gras și mai fierbeți încă 15 minute.
9. După 15 minute, se adaugă ceapa în tocană de legume și se gătește timp de o jumătate de oră până când legumele sunt gata.
10. După, adăugați uleiul în legumele pregătite, adăugați sare și zahăr și orez fiert. Se amestecă și se gătește 5 minute, astfel încât orezul să absoarbă sucurile de legume.
11. Turnați oțet în alimente și amestecați. Scoateți tigaia de pe foc.
12. Salată gata pregătită cu orez și legume pentru iarnă într-o formă fierbinte, ambalează în borcane sterilizate, strângeți cu capacele curate, întoarceți cu capul în jos, acoperiți cu un prosop cald și lăsați să se răcească.
13. Depozitați conservele într-un loc răcoros.

Salata cu orez și dovlecel va fi o gustare indispensabilă în zilele de iarnă pentru întreaga familie. Un aperitiv va fi o adevărată mântuire atunci când nu există timp pentru a găti prânzul sau cina.

ingrediente:

• Orez - 2 lingurițe.
• Zucchini - 2 kg
• Ceapa - 2 kg
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Ardei iute - 2 kg
• Roșii - 3 kg
• Sare - 20 g
• Oțet - 40 g

Pregătirea pas cu pas a salatei de iarnă cu orez și dovlecel:

1. Se spală dovleceii și se taie în felii medii.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
3. Ardei, cojiți din despărțitori cu semințe și tăiați în jumătate de inele.
4. Se toarnă roșiile peste apă clocotită, se curăță și se strecoară sucul.
5. Turnați sucul de roșii într-o cratiță și dați la fiert.
6. Se toarnă în ulei vegetal, se adaugă ceapa și se gătește timp de 15 minute.
7. Condimentează cu ardei dulce și continuă să gătești încă 15 minute.
8. Se atașează la masa de dovlecel și se fierbe timp de 10 minute.
9. Pune orezul fiert, sarea și gătește aperitivul până când cerealele sunt gata.
10. Se toarnă în oțet, se amestecă și se toarnă piesa de lucru fierbinte pe maluri, se înfășoară capacele, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă să se răcească. Transfer la beci pentru depozitare.

Salata de orez cu vinete pentru iarnă este foarte gustoasă. Absolut tuturor și chiar gurmanzilor le va plăcea. Cu acest aperitiv puteți găti o cină rapidă. Pentru a face acest lucru, rămâne doar să prăjiți carnea și să deschideți un borcan de legume.

ingrediente:

• Orez - 200 g
• Vinete - 1 kg
• Ceapă - 300 g
• Morcovi - 300 g
• Ardei iute - 1 kg
• Roșii - 0,5 kg
• Sare - 30 g
• Oțet - 80 ml
• Ulei vegetal - 180 ml

Pregătirea pas cu pas a salatei cu orez și vinete pentru iarnă:

1. Se fierbe cereale de orez.
2. Tăiați vinetele pe lungime, acoperiți cu sare și lăsați o jumătate de oră. După clătire, uscați și tăiați în cuburi.
3. Cojiți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici.
5. Cojiți morcovii și răziți.
6. Înmuiați roșiile în apă clocotită câteva secunde, curățați-le și tăiați-le în căni.
7. Turnați uleiul într-o căldură, încălziți și presărați ceapa cu morcovi. Se prăjesc 10 minute.
8. Adăugați vinetele și lăsați-le încă 10 minute.
9. Trimiteți roșii și piper la ingrediente și fierbeți timp de 20 de minute sub capac.
10. Pune orez, sare și gătește 20 de minute.
11. Se toarnă oțet, se amestecă și se ține pe aragaz timp de 2 minute.
12. Puneți piesa în borcane curate pregătite și acoperiți-le cu capace sterile.

Roșiile cu orez pentru iarnă este o recoltă unică care va fi un aperitiv excelent, o farfurie delicioasă sau o mâncare complet independentă.

Roșiile cu orez pentru iarnă - principii generale de preparare

Pentru prepararea roșiilor cu orez pentru iarnă, sunt necesare două ingrediente principale - roșii și orez. De asemenea, ceapa, ardeii grasi, morcovii pot face parte din preparare, adesea se pun vinete, dovlecel, ciuperci. Pentru a adăuga condiment în farfurie, adăugați ardei iute și usturoi. Dar cu condimente este mai bine să nu exagerați, este suficientă o cantitate mică de pătrunjel, mărar, piper negru, frunze de dafin. Unele rețete conțin cuișoare, rozmarin, cilantro, în acest caz pentru un amator, dar este mai bine să nu fii dus, poți adăuga aceste ingrediente doar pentru aromă.

roșii:  la recoltă se folosesc diferite tipuri de roșii, se preferă soiurile roșii sau maro. Roșiile sunt sortate, tulpina este îndepărtată, dacă este necesar, locurile vopsite sunt tăiate, spălate și tăiate, conform rețetei. Pentru ca fructele să rețină toate sucurile la feliere, folosiți un cuțit ascuțit.

Figura:  pentru ca orezul din piesa de prelucrat să fie moale și gustos, trebuie pregătit în mod corespunzător. Mai întâi clătiți bine cerealele, apoi fierbeți. Apa trebuie să fie de două ori mai mare decât cerealele. De îndată ce lichidul fierbe, reduceți gazul și, amestecând, aduceți orezul la dispoziție. Cerealele finite sunt spălate din nou și aruncate într-un colizor cu mici găuri.

Puteți folosi orice orez pe placul dvs.: bobul rotund absoarbe mirosurile și gusturile ingredientelor suplimentare cel mai bine, dar este ușor de digerat, dar boabele lungi arată foarte frumos în piesa de lucru, pentru că nu fierbe, dar are un gust inferior celui dintâi.

1. Roșii cu orez pentru iarnă „Platou de legume”

ingrediente:

Doi kg și jumătate de roșii din același soi;

Un kilogram de dovlecei tineri;

Un kilogram de ardei gras;

Puțin mai mult de un kilogram de morcovi;

Un kilogram de ceapă;

350 ml crește. ulei;

100-120 grame sare;

120 de grame de zahăr;

300 de grame de orez uscat;

250 ml de oțet 9%;

Zece mazăre de negru și allspice;

5-8 muguri de cuișoare;

Frunze de dafin.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine toate legumele.

2. Cojiți ceapa și morcovii, îndepărtați ardeii din semințe și tulpini, tăiați capetele dovlecelului.

3. Tăiați legumele: un sfert de ceapă în rondele, morcovi cu chipsuri mari, dovlecei și roșii în cubulețe și ardei în fâșii.

4. Turnați uleiul într-o căldură mare, puneți legume pregătite, adăugați sare și zahăr granulat, gătiți pe focul cel mai liniștit timp de o oră, agitând ocazional conservarea.

5. Adăugați boabele de ardei, orezul spălat bine și fiert, laurul.

6. Amestecați, mai fierbeți încă cincisprezece minute.

7. Turnați oțet, amestecați, aranjați roșiile și orezul pentru iarnă în borcane sterile.

8. Sterilizați borcanele cu piesa de prelucrat în cuptor timp de douăzeci de minute, rulați capacele.

2. Roșiile cu orez pentru iarnă cu ciuperci

ingrediente:

Un kilogram de ciuperci proaspete de pădure;

200 de grame de cereale de orez;

700 de grame de roșii;

250 ml crește. ulei;

700 de grame de ardei dulce bulgar;

200 de grame de smantana;

60 de grame de sare.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți orezul până este fiert.

2. Fierbeți ciupercile în apă ușor sărată, tocați-le.

3. Decojiți roșiile, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.

4. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, ardei dulce paie subțire.

5. Prăjiți ceapa cu ciupercile fierte până la fiert, adăugați smântână, sare, amestecați.

6. Turnați uleiul într-o căldură adâncă, puneți roșiile și ardeii, lăsați la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.

7. Adăugați ciupercile prăjite cu un fascicul, orez fiert, sare. Să lenevești aproximativ o jumătate de oră.

8. Roșiile gata preparate și orezul sunt turnate în borcane sterile în timp ce sunt fierbinți.

9. Se răcește sub coperte, se pun la depozitare.

3. Roșiile cu orez pentru iarnă cu fasole

ingrediente:

Trei kilograme de roșii;

Un kilogram de ceapă;

Un kilogram și jumătate de piper bulgar;

700 de grame de morcovi;

Un pahar de orez uscat;

Un pahar incomplet de fasole;

O jumătate de pahar de zahăr;

500 ml ulei vegetal;

Sare (nevoie de 80-100 grame, după gust);

130 ml de oțet (9%);

Chili pod.

Metoda de gătit:

1. Se unge morcovii decojiți cu chipsuri medii, se taie ceapa în inele subțiri subțiri.

2. Scaldam roșiile spălate cu apă clocotită și scufundăm în apă cu gheață, scoatem coaja din legume. Se toacă pulpa.

3. Tăiați ardeiul gras în jumătate de inele, tocați usturoiul și chili-ul în cubulețe mici.

4. Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate.

5. Înmuiați boabele timp de două-trei ore, apoi fierbeți până la fiert.

6. Turnați uleiul într-o căldură, puneți ingrediente preparate, cu excepția usturoiului și a chili-ului, lăsați-l la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră.

7. Turnați în oțet, puneți usturoiul tocat și ardeii.

8. Fierbeți roșiile cu orez pentru iarnă încă zece minute, rulați fierbinte.

4. Roșiile cu orez pentru iarnă cu vinete

ingrediente:

Trei kilograme și jumătate de vinete;

Patru kilograme și jumătate de roșii;

Trei sferturi de pahar de cereale de orez;

Trei kilograme de piper dulce;

Două kilograme de ceapă;

250 ml ulei de floarea soarelui;

200 ml de oțet 9%;

150 de grame de zahăr;

120 de grame de sare;

Un kilogram de morcovi;

Ardeiul măcinat, o jumătate de ceai de ardei iute.

Metoda de gătit:

1. Legume tăiate: ardei pătrați, roșii tăiate cubulețe, bare de vinete, fasii de morcov.

2. Încălziți uleiul într-o căldură, puneți ceapă, morcovi. Se prăjesc până se moale.

3. Adăugați ardeii, vinetele, roșiile. Să sare. Friptura timp de patruzeci de minute.

4. Fierbeți orezul până pe jumătate fiert, puneți-l într-un amestec de legume, adăugați zahăr, chili tocat și ardei măcinat. Să lenevești încă cincisprezece minute.

5. Turnați în oțet, amestecați totul bine și puneți în prealabil conservele preparate, rulați în sus.

5. Roșiile cu orez pentru iarnă cu varză

ingrediente:

Cinci kilograme de roșii;

Un kilogram de varză albă;

120 de grame de sare;

700 de grame de ceapă;

Un kilogram și jumătate de zahăr;

Un kilogram de morcovi;

Un kilogram de orez;

380 ml ulei;

200 ml de oțet;

Ardei iute

Metoda de gătit:

1. Clătiți roșiile și curățați-le, pulpați sau tocați-le bine sau derulați într-o mașină de tocat carne.

2. Se decojesc semințele, se taie în fâșii, se toacă chili.

3. Grătați morcovii pe o răzătoare destinată morcovilor coreeni, tocați varza.

4. Turnați uleiul într-o căldură sau o tigaie cu un strat antiaderent, încălziți-l.

5. Puneți roșiile puse, fierbeți-le, amestecând zece minute.

6. Adăugați restul de legume, sare și zahăr, mai fierbeți încă trei sferturi de oră.

7. Puneți orezul semi-finit. După zece minute de stingere, se adaugă oțet.

8. De îndată ce roșiile și orezul se fierb pentru iarnă, se amestecă bine piesa de lucru și se pune într-un recipient steril.

6. Roșiile cu orez pentru iarnă cu dovlecelul

ingrediente:

Un kilogram de roșii;

Un kilogram de piper dulce;

Un pahar de orez;

600 de grame de dovlecei;

200 ml ulei;

80 ml de oțet;

45 de grame de sare;

Frunze de dafin.

Metoda de gătit:

1. Ardeii se decojesc și se taie în fâșii.

2. Albiți roșiile, tăiate cubulețe mici.

3. Fierbeți orezul.

4. Zucchini tăiat în felii mici. Dacă fructul este vechi, atunci mai întâi decojiți și îndepărtați semințele.

5. Puneți toate legumele într-o căldură, adăugați ulei, adăugați sare. Se agită, se fierbe timp de treizeci de minute.

6. Adăugați orez, fierbeți încă un sfert de oră.

7. Turnați oțet, amestecați, aranjați roșiile și orezul pentru iarnă pe maluri.

7. Roșiile cu orez pentru iarnă „Într-un mod simplu”

ingrediente:

Patru kilograme de roșii;

Un pahar de zahăr;

700-800 grame de ardei gras;

Un kilogram de morcovi;

Un kilogram de ceapă;

50-60 grame de sare;

120 ml de oțet;

200 de grame de orez.

Metoda de gătit:

1. Roșiile albe, tăiați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender.

2. Tăiați ardeiul în două părți, îndepărtați semințele, tăiați-le în cuburi mici.

3. Cojiți și tocați morcovii, tocați ceapa.

4. Turnați orezul spălat timp de o oră sau două cu apă rece.

5. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei într-o căldură până la moale.

6. Adăugați piper, amestecați prăjit timp de cinci minute.

7. Turnați o jumătate de pahar de apă, se fierbe timp de cincisprezece minute, acoperind conopida cu un capac.

8. Turnați zahărul și sarea, adăugați roșiile, lăsați la foc mic încă 20 de minute.

9. Cu zece minute înainte să fie gata de turnat oțet.

10. Înainte de a se învârti, roșiile și orezul pentru iarnă trebuie amestecate bine.

8. Roșiile cu orez pentru iarnă „fierbinți”

ingrediente:

Trei kilograme de roșii;

Un kilogram de ceapă și morcovi;

Un pahar de orez;

Trei ardei iute;

Un kilogram de piper dulce;

100 ml ulei vegetal;

50 de grame de sare;

Pătrunjel, piper măcinat;

100 ml de oțet.

Metoda de gătit:

1. Decojiți și tăiați legumele în bucăți mici.

2. Se macină ardei iute.

3. Puneți totul într-o tigaie, adăugați sare, ulei vegetal, oțet și orez spălat brut.

4. Se amestecă bine totul, se pune pe foc lent.

5. Fierbeți după fierbere o jumătate de oră. Dacă orezul nu a fost gătit, timpul de gătire ar trebui să crească.

6. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați lavrushka și ardeiul măcinat.

7. Aranjați roșiile și orezul pentru iarnă în borcane, acoperiți cu capace.

9. Roșiile cu orez pentru iarnă cu ardei și țelină

ingrediente:

Un kilogram de roșii;

Două kilograme de ardei dulci;

700 de grame de ceapă;

Pahar cu ulei;

Trei mici buchete de verzi - pătrunjel și cilantro;

Trei tulpini de țelină;

Un pahar de zahăr;

O jumătate de pahar de orez;

Zece căței de usturoi;

Ardei și sare;

50 ml de oțet;

15 grame de ardei macinat.

Metoda de gătit:

1. Spălați și tocați ardeii și roșiile în bucăți de dimensiuni medii.

2. Ceapa tăiată în jumătate de inele.

3. Fierbeți orezul până este fiert.

4. Încălziți uleiul într-o căldură, puneți ceapa, prăjiți cinci minute.

5. Adăugați ardeiul gras, fierbeți timp de cinci minute, apoi puneți imediat roșiile. Să lenevezi cincisprezece minute.

6. Adăugați usturoiul tocat, sarea, zahărul, orezul, turnați oțetul.

7. Puneți țelina tocată în inele.

8. Amestecați. Se mai fierbe încă cincisprezece minute.

9. Rotiți roșiile pregătite cu orez pentru iarnă în borcane sterile.

10. Roșiile cu orez pentru iarnă cu morcovi

ingrediente:

Două kilograme de roșii;

Trei kilograme de morcovi suculenti;

250 de grame de orez;

80 de grame de sare;

80 ml ulei vegetal;

O jumătate de pahar de zahăr;

60 ml de oțet;

Două-trei cepe.

Metoda de gătit:

1. Ulei cald într-o căldură.

2. Puneți morcovii răzuți și ceapa tocată, prăjiți zece minute.

3. Adăugați roșiile tocate într-o mașină de tocat carne, turnați zahărul și sarea.

4. Să lenevezi cincisprezece minute.

5. Fierbeți orezul și puneți-l în legumele pregătite, amestecați, turnați în oțet.

6. Aduceți roșiile și orezul la fiert pentru iarnă, îndepărtați conopida de pe foc, puneți piesa în bănci.

7. Se răcește, se pune în depozitare

Roșiile cu orez pentru iarnă - trucuri și sfaturi

În niciuna dintre rețete nu sunt indicate verdeturile, dar acest lucru nu înseamnă că nu poate fi adăugat la roșiile cu orez pentru iarnă. Pune frunze de mărar mărunțite sau pătrunjel după gust, oferind conservării un aspect luminos de vară.

Roșiile dintr-o recoltă sunt cel mai bine utilizate într-un soi și același grad de maturitate.

Depozitați roșiile și orezul pentru iarnă într-un loc răcoros. Poate fi un subsol sau un frigider.

Dacă în preparat se folosește frunza de dafin, aceasta trebuie îndepărtată înainte de răsucire. Cert este că, în timp, acest condiment dă și mai mult aroma specifică, iar acest lucru poate strica ușor gustul roșiilor și orezului pentru iarnă, dând recoltelor o amărăciune.

Nu tocați ingredientele mai mult decât timpul specificat în rețete, altfel vor fi digerate și își vor pierde gustul.

Morcovii nu numai că pot fi tocați, ci și tăiați în fâșii mici subțiri.

Uleiul pentru prepararea roșiilor cu orez pentru iarnă trebuie utilizat numai de înaltă calitate.

O biletă fierbinte este întocmită cel mai bine într-un recipient cald sau cald, doar sterilizat.

Dacă se prepară piper în preparat, puteți lua legume de diferite culori, astfel încât conservarea dvs. se va dovedi mai strălucitoare și mai interesantă.

Dacă nu știți ce condiment sau ce condiment trebuie să folosiți, puneți o lingură din recolta de legume pe diferite farfurii și încercați să adăugați la fiecare set diferit de mirodenii. Deci determini cea mai reușită combinație pentru tine.