Postul se crede a fi benefic în toate felurile. Dacă este respectat conform tuturor regulilor, atunci nu numai sufletul este curățat, ci și corpul. În același timp, multe persoane observă slăbiciune severă, amețeli și se plâng de scăderea performanței. Toate acestea se întâmplă datorită faptului că organismul nu primește suficientă proteină. Multă vreme, postul care trebuie să refuze complet orice fel de mâncare din carne, ouă de pui. Dacă persoana care se află în condiții de sănătate este în stare de sănătate bună, atunci ar trebui să se abțină de la consumul de produse lactate, precum și mâncăruri cu pește, care conțin și o mulțime de proteine.

Prin urmare, în timpul Postului, furnizarea de proteine \u200b\u200borganismului devine o problemă mare din punct de vedere medical. Blocul pentru țesuturile musculare și celulele corpului este principalul material de construcție, iar lipsa acestuia poate duce la patologii grave și consecințe distructive. Prin urmare, rămâne doar să găsim un înlocuitor complet pentru proteinele animale.

Alimente vegetale bogate în proteine

Principalii furnizori de proteine \u200b\u200bde înaltă calitate, ușor digerabile în timpul Postului sunt nuci, leguminoase, ciuperci sălbatice, champignons și semințe crude.

Leguminoasele sunt principalele alimente vegetale care conțin proteine. Persoana cu post trebuie să includă în meniu mâncăruri din linte, fasole, mazăre. Este adevărat, trebuie să vă amintiți că proteina vegetală din aceste produse nu este complet absorbită, dar puteți ajuta organismul în procesarea acestei proteine \u200b\u200bvegetale. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați leguminoase în combinație cu o cantitate mare ierburi proaspete. În plus, se recomandă consumul de alimente din cereale în cantități mici. Aceasta poate fi pâine slabă cu cereale sau grâu încolțit (ovăz).

Pentru a oferi organismului proteine \u200b\u200bîn timpul postului, este indicat să consumi alimente din soia, de exemplu, tofu, lapte, „carne” de soia. Este util să includeți în meniu maioneză slabă, la care se adaugă și soia. Proteina în care soia este bogată este absorbită complet. Cu toate acestea, soia, consumată în cantități mari, poate provoca reacții alergice și alte probleme în organism, astfel încât vasele fabricate din acest produs trebuie consumate în cantități limitate.

Un alt produs legat de leguminoase sunt alunele. Din anumite motive, mulți o consideră o nucă, dar nu este, este un adevărat reprezentant al leguminoaselor. Conține proteine \u200b\u200bpuțin mai mici decât soia. În plus, alunele conțin acizi grași polinesaturați, grăsimi și alte substanțe care se găsesc numai în produsele animale. Arahide vor oferi organismului de post proteine \u200b\u200bde înaltă calitate și alte substanțe care vor ajuta la creșterea performanței, la creșterea forței și la îmbunătățirea stării de spirit.

Arahide sunt un produs foarte bogat în calorii, de aceea este mai bine să nu le consumi separat. Pentru a nu câștiga excesul de greutate atunci când utilizați acest produs, acesta trebuie combinat cu legume proaspete. Deci, alunele pot fi adăugate în tocanite sau salate de legume. Este adevărat, este mai util nu crudele, ci alunele prăjite ușor - acest lucru trebuie luat în considerare atunci când îl folosiți. În plus, trebuie să ne amintim că alunele sunt unul dintre cele mai puternic alergice alimente.

Quinoa. De asemenea, acest produs este confundat cu un bob, dar, de fapt, quinoa face parte din categoria legumelor. Quinoa conține proteine \u200b\u200bcare sunt complet absorbite de organism. Pe lângă proteine, acest produs conține vitamine B, cupru, magneziu, calciu, seleniu. Quinoa mai conține folat, carbohidrați complecși, fibre și riboflavină.

Atunci când consumă toate alimentele sănătoase menționate mai sus, nicio persoană în post nu va experimenta foamea, oboseala și pierderea de energie în timp ce observă Postul. Mai mult, aș dori să notez că această listă nu este completă, ea poate fi completată cu alte produse utile care conțin o cantitate mare de substanțe utile.

O greșeală obișnuită pe care o fac oamenii cu post este că aceștia continuă să mănânce la fel ca înainte, exclusiv pur și simplu carnea și alte produse animale. Rămân paine, paste, cartofi, 1-2 soiuri de cereale și legume. A mânca așa chiar și pentru o săptămână este trist și toate cele 7 săptămâni de Postul este trist și departe de a fi bun pentru sănătate și formă.

Dieta templieră

Respectarea dietei a fost obligatorie pentru cavalerii din Evul Mediu Înalt. Unii dintre ei au trăit 70 de ani. Dieta se baza pe fructe de mare și leguminoase. Carnea - nu mai mult de trei ori pe săptămână.

În epoca Înaltei Evul Mediu, când speranța medie de viață a fluctuat între 25 și 40 de ani, membrii Ordinului Cavaler al Templierilor au atins adesea de două ori acest număr și au trecut adesea nota de 70 de ani. Un exemplu al unei astfel de longevități este Jacques de Molay, ultimul Stăpân al Ordinului, care a murit la venerabila vârstă de 71 de ani, și apoi nu prin moarte naturală, ci ars în joc.

Din date din documente istorice din secolele XI-XIV. doar o astfel de imagine a templelor de lungă durată a țesutului. „Este evident că modul lor de viață avea particularități, ceea ce a dus la o perioadă mai lungă a vieții lor, și în primul rând este vorba despre nutriție ”, subliniază Francesco Franceschi, directorul departamentului de urgență al spitalului Policlinico Gemeli din Roma, care a condus un studiu numit„ The Knights Templar Diet - The Secret to Longevity? ”, ale cărui rezultate au fost publicate recent în publicația științifică internațională Digestive and Disease ...

„Membrii Templierilor Cavalerilor”, explică Francesca, „trăiau conform„ Regulii Templului Latin ”, care includea capitole despre igiena alimentelor și a mesei. În ceea ce privește nutriția, continuă profesorul, charterul le-a interzis să mănânce carne mai mult de trei ori pe săptămână. Carnea a fost înlocuită de pește, legume și, în special, leguminoase, care sunt cele mai puternice prebiotice naturale și oferă un mediu optim pentru bacteriile „benefice” care alcătuiesc flora intestinală ”.

Comparativ cu dietele clasice pe bază de carne din epocă (în special pentru cei bogați), Templierii Cavalerilor au preferat o dietă cu grăsimi reduse pentru a reduce riscul de cancer Tractul GI și sindromul metabolic, care creează un teren fertil pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, diabetului și cancerului.

Cum poți înlocui carnea în post.

Pentru ca postul să devină într-adevăr o purificare și să ne prelungească viața, este mai bine să schimbăm structura obișnuită a dietei noastre, deoarece proteinele și grăsimile se găsesc nu numai în carne, pește și lapte, ci și în multe produse vegetale. Am selectat suplimente delicioase și sănătoase la masă pentru dvs., care vă pot diversifica dieta cu beneficii pentru sănătate.

leguminoasele

În lumea plantelor, leguminoasele sunt deținătorii de recorduri pentru conținutul de proteine. Familia leguminoaselor este imensă. Pe lângă obișnuitele mazăre galbene și fasole albă, există zeci de soiuri de linte, năut, fasole mung, dolichos, adzuki, fasole verde și sparanghel. Apropo, alunele provin și din familia leguminoaselor. Cel mai larg câmp pentru experimente este furnizat de linte (mai ales că unele dintre soiurile sale conțin până la 35% proteine). Lintea roșie mică se fierbe rapid și poate fi folosită ca bază pentru ciorba de piure; verde mare, atunci când este fiert, își păstrează forma și arată excelent în supă și salate; negrul fin are o aromă de nuci și merge bine cu legumele. Cele mai multe tipuri de linte nu trebuie să fie conservate, dar durează mult timp pentru a găti. Pentru a găti o „terci” de linte moale pentru o farfurie, fierbeți 3 părți de apă și adăugați 1 parte de linte clătită. Gătiti la foc mic timp de 30-40 minute, până când apa se evaporă complet. Sarea la sfârșitul gătitului.

mazăre

Mazarea galbenă simplă poate fi folosită pentru a face o supă picantă în stil indian. Pentru a face acest lucru, înmuiați un pahar de mazăre integrală în apă rece timp de 3-5 ore (nu este nevoie să înmuiați mazărea împărțită), fierbeți apa într-o cratiță, adăugați mazărea acolo și lăsați la foc mic timp de o jumătate de oră. Nu sare - acest lucru este important! În acest moment, toacă fin morcovii și ceapa, o felie de ghimbir și chili după gust. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, prăjiți-l la foc mare cu alte condimente: piper negru măcinat, chimen, cardamom, coriandru. Când mazărea din tigaie începe să fiarbă, turnați conținutul tigaiei în ele și reglați gustul cu sare. Se fierbe supa încă 3-5 minute și se servește fierbinte. O creștere a forței și a sațietății timp de câteva ore sunt garantate!

Porridge și pâine

Trebuie amintit că proteinele din leguminoase sunt defecte, lipsind mai mulți aminoacizi esențiali. Prin urmare, mâncărurile de leguminoase trebuie să fie alternate cu cerealele, unde proteinele sunt prezente pe lângă carbohidrați. Varietatea de cereale este și mai mare: hrișcă, ovăz, orz perlat, orz, grâu, mei, porumb, orez. Adăugați-le cereale exotice: bulgur, cuscus, quinwa, maro, negru, sălbatic și tot felul de alte orez - și nu îl puteți repeta niciodată în mâncăruri timp de trei săptămâni! Apropo, despre paste și pâine. Pentru post, optați pentru pâine de tărâțe sau secară și paste integrale. Tărâna conține proteine \u200b\u200bfoarte valoroase pentru organismul nostru: albumină și globuline. Evitați produsele coapte cu conținut ridicat de zahăr. Deși aceste alimente nu sunt interzise în mod oficial, există foarte puține beneficii de la acestea, așa-numitele „calorii goale”.

Ciuperci și legume

Ciupercile sunt, de asemenea, bogate în proteine, dar nu ar trebui să vă îndepărtați de ele, deoarece primăvara sunt disponibile mai ales sub formă de muraturi sau uscate și nu avem nevoie de oțet și conservanți în plus. Cu toate acestea, ciorba obținută din albușuri uscate este un fel de mâncare delicios încât nici gândul la carne nu se ivește. Legumele vă vor ajuta, de asemenea, să nu rămâneți fără proteine. Da, conțin proteine, dar în cantități foarte mici. Valoarea principală a legumelor este încă în vitamine, oligoelemente și fibre. O greșeală obișnuită pe care oamenii o fac este folosirea un numar mare legume proaspete. O astfel de mâncare este greu la stomac. Desigur, prelucrarea culinară nu crește conținutul de nutrienți din legume, ci le face mai digerabile pentru oameni. În plus, vitaminele solubile în grăsimi (A, E) sunt, prin urmare, numite solubile în grăsimi, deoarece grăsimile sunt necesare pentru asimilarea lor, indiferent dacă sunt animale sau vegetale. De aceea, în timpul postului, salatele de legume trebuie pur și simplu asezonate cu ulei, iar pentru supe și feluri de mâncare, nu va strica să prăjiți puțin legumele. Știți felul în care gătiți ceapa care face această legumă atât de delicioasă încât o familie de doi poate mânca un kilogram întreg din ea într-o zi? Secretul este simplu: tăiați ceapa decojită în inele groase, încercând să nu le deranjați forma, pâineți-le strâns în făină și prăjiți-le pe ambele părți, ca niște clătite. Toate. Vasul este gata! Amărăciunea de ceapă a dispărut, dar sucul dulce, și cu el toate substanțele utile, au rămas. Această metodă este potrivită pentru multe legume dure: morcovi, dovleci, napi, chiar cartofi. Și dacă experimentați paine și încercați grâu, secară, mazăre, făină de orez, atunci de fiecare dată vor apărea noi nuanțe.

Și ceva mai frumos

În zilele stricte de post, nu este deloc necesar să suferi fără grăsime. Cantități mari de grăsime se găsesc în măsline (măsline), avocado, nucă de nucă de cocos și orice nuci și semințe. În mod natural, măslinele ar trebui să fie reale: mari și cu unt, avocado moale și nucă de nucă de nucă. Măslinele sunt ideale pentru a adăuga aroma și grăsimea suplimentară în salatele verzi.

Postul, care începe după săptămâna Maslenitsa, este o perioadă în care este necesar să renunțe la anumite alimente pentru a îmbunătăți procesele metabolice, a obține vitaminele necesare și a restabili starea mentală. Cu toate acestea, o dietă compusă corespunzător pentru Shrovetide joacă un rol foarte important, deoarece produsele selectate contribuie la obținerea componentelor necesare și la îmbunătățirea stării generale de sănătate.

• Produse de înlocuire a cărnii
• Alimente slabe nutritive

Alimentele permise și interzise în perioada de post

Pe Shrovetide, puteți planifica utilizarea următoarelor produse:

Legume proaspete sau tratate termic;
fructe și fructe de pădure;
cereale;
Paste;
masline si masline;
dulciuri sănătoase fără adăugarea de produse lactate;
conserve de fructe de pădure și fructe, gemuri;
ulei vegetal și de măsline;
fructe uscate și nuci.

Cu toate acestea, în timpul postului trebuie evitate următoarele alimente:

Carne;
un pește;
ouă;
lapte și produse lactate;
pâine și produse de patiserie cu adaos de ouă, lapte.

Alimentele de post permise și interzise determină recuperarea fizică și emoțională a celor care sunt cu adevărat interesați să obțină nutrienți și să-și reconstruiască corpul.

Produse de înlocuire a cărnii

Pentru a înlocui carnea, se presupune că anumite produse merită o atenție specială.

1. Năuturi sau năut. Aceste leguminoase au o aromă plăcută de nucă. Conținutul de proteine \u200b\u200bajunge la 30 la sută. Ardeii de mazăre și mazărea sunt înlocuitori ideali pentru carne în timpul postului.
2. Lentile. Acest produs este considerat un înlocuitor demn pentru pâine și carne. Gustul delicat și utilizarea versatilă a lintei contribuie la utilizarea cu succes a produsului. În plus, lintea roșie și cea verde este ideală pentru prepararea tocanelor, a salatelor calde, a preparatelor laterale, a supelor. Trebuie menționat că lintea roșie este picantă și rapidă de gătit.
3. Fasolea. Proteina produsului este ușor digerată. Nu este surprinzător că fasolea este „carne vegetală”. În plus, fasolea este un produs versatil, ideal pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.
4. Soia. Soia este adesea adăugată la magazinele de produse. Recent, puteți alege în siguranță brânza tofu, laptele de soia, o varietate de produse semifinite cu caracteristici gustative plăcute.
5. Bulgur. Acest produs este cunoscut de multe persoane. Bulgurul este o boabă de grâu care poate fi procesată cu succes cu apă fiartă. Grâul dur este utilizat pentru prepararea cerealelor. Bulgurul este un fel de mâncare demn pentru auto-preparare, salate, rulouri de varză slabă, ardei umpluți.

Produsele de mai sus merită atenție, deoarece sunt considerați înlocuitori demni pentru carne.

Notă! Soia de înaltă calitate ajută la obținerea cantității optime de proteine \u200b\u200bși se presupune că cifra va fi depășită cu 40 la sută. Alimentele din soia sunt considerate a fi una dintre cele mai bune, deoarece sunt bogate în proteine \u200b\u200bși vitamine. Considerând proteine \u200b\u200bvă permite să înțelegeți cât de adecvat este să alegeți alimentele ca substitut de carne în timpul postului.

Alimente proteice foarte căutate

Alimentele bogate în proteine \u200b\u200bmerită o atenție specială.

1. Quinoa sau quinoa de orez. Aceste alimente sunt considerate o sursă decentă de proteine. Trebuie menționat că conținutul de proteine \u200b\u200bdin quinoa și lebada de orez atinge și chiar depășește 13 la sută.
2. Avocado. Acest fruct are un conținut ridicat de proteine, carbohidrați, grăsimi omega 6. Avocado sunt proteine \u200b\u200bpure de 2 la sută, deci fructul este considerat benefic pentru digestie și funcționarea tractului digestiv.
3. Mazăre proaspătă sau congelată. Mazărele sunt aproximativ 5 la sută proteine, care, de asemenea, se crede a fi benefice pentru oamenii în post.
4. Hummus. Acest produs are un conținut minim de grăsimi și un nivel ridicat de proteine. Hummus este considerat un aliment ieftin și hrănitor.
5. Unt de arahide. Produsul este format din 28 la sută proteine \u200b\u200bși grăsimi monoinsaturate, ceea ce garantează prevenirea bolilor cardiovasculare.
6. nucă de cocos. Fructul este format din proteine \u200b\u200bși fibre. Cu toate acestea, conținutul crescut de grăsimi saturate duce la necesitatea unui aport limitat.
7. Orez brun. Produsul integral din cereale este îmbogățit cu minerale, fibre și conține 2,5% proteine.
8. Sfeclă. Leguma are un conținut minim de calorii. Se presupune că există antioxidanți, betanina, care garantează un sprijin cuprinzător pentru organism și eliminarea proceselor inflamatorii. De exemplu, 6 sfeclă mică sunt comparabile cu un file de pui.
9. Ovăz. Acest produs are aproximativ 3% proteine \u200b\u200bși o cantitate mare de betaglucani, seleniu, magneziu, ceea ce garantează o reducere globală a colesterolului din organism.
10. mazăre verde. Pentru fiecare 100 de grame, există 5,4 grame de proteine. Desigur, în timpul postului, mâncarea proaspătă nu este disponibilă, dar, dacă doriți, puteți alege o legumă congelată sau din conserve. Cel mai important este să ia în considerare faptul că vor exista 3,6 grame de proteine \u200b\u200bla 100 de grame. Această legumă este ideală pentru adăugarea în supă sau salate, făcând tăieturi de legume și clătite.
11. Tofu. Această brânză are un conținut ridicat de proteine \u200b\u200b(100 de grame - 10 grame într-o varietate densă, 5 grame într-una moale). Tofu conține aminoacizi sănătoși, ceea ce îl face ideal pentru includerea în dietă. Brânza are o aromă neutră, dar plăcută și delicată. Tofu se adaugă în supe și salate.
12. Seitan. Acest produs este format din proteine \u200b\u200bde grâu, gluten. Seitanul are gust de pasăre, de aceea este considerat unul dintre cei mai buni înlocuitori carne de pui... În CSI, seitanul se vinde numai sub formă de conserve și în magazine specializate.

Fapt! Alimentele proteice sunt ideale pentru cei care postesc.

Alimente slabe nutritive

Pentru post, sunt potrivite alimentele speciale, care sunt hrănitoare și au o compoziție specială. Aceste opțiuni sunt ideale pentru cei interesați de o dietă slabă de calitate.

1. Maioneză slabă. Produsul este lipsit de aditivi pentru animale. Compoziția presupune utilizarea apei, ulei vegetal, amidon și arome. Maioneza slabă seamănă cu un produs clasic.
2. Margarină și răspândit. Ambele sunt produse cu post decent.
3. Cârnați slabi. Un astfel de produs din carne se caracterizează prin absența cărnii. Cu toate acestea, compoziția conține agenți de îngroșare, coloranți, intensificatori de arome. În multe situații, consumul de cârnați slabi este moderat.
4. Pâine slabă. Tărâțele, crizele de cereale sunt utilizate ca substitut. Dacă mai aveți nevoie de pâine în timpul postului, este recomandat să alegeți tărâțe sau malț, deoarece ambele opțiuni sunt potrivite pentru prepararea produselor coapte în carne slabă. Rețeta produselor este slabă, deci nici nu este necesară o schimbare a compoziției clasice.

Postul poate include mese hrănitoare și sănătoase, delicioase, perfecte pentru cei care se gândesc la mâncarea potrivită pentru ei înșiși.